Индюшатина с овощами в томатном соусе - кулинарный рецепт Подробнее

Индюшатина с овощами в томатном соусе

Ингридиенты

Индейка (любая часть без костей) — 800 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Помидор (средний) — 1 шт
Перец болгарский (средний) — 1/2 шт
Масло растительное (для обжарки) — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Соевый соус — 3 ст. л.
Томатная паста (или кетчуп) — 1 ст. л.
Сок томатный (4 ст.л.) — 60 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Инструкция

Индюшатину нарезать небольшими кусочками, приблизительно, как на бефстроганов. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, помидор и перец чуть крупнее кубиками. В сковороде на сильном огне обжарить индюшатину с подсолнечным маслом до золотистой корочки. У меня мясо выделило очень много влаги, поэтому я выпарила её и дала мясу еще немного подрумяниться. Снизить огонь до среднего и добавить по очереди овощи: морковь-лук-перец- помидор. Каждую партию овощей обжаривать с мясом по 3-5 минут. Посыпать смесью перцев. Если необходимо, добавить немного жидкости - это может быть вода, бульон или томатный сок, как сделала я - закрыть крышкой и готовить на небольшом огне до готовности мяса. Для соуса: смешать все указанные для него ингредиенты, кроме муки. Количество сахара можно подкорректировать под свой вкус. В оригинальном рецепте автор добавляет вместо томатного сока 1 ст. л. уксуса, но я решила для себя его заменить домашним томатным соком без каких-либо специй, он тоже кислый, добавила около 4 ст. л. Хорошо все смешать и по немногу добавлять муку, постоянно помешивая, до однородного состояния. По готовности мяса добавить к нему соус, перемешать и немного покипятить без крышки, дать ему загустеть. При необходимости добавить соль/сахар/перец.

povarenok.ru

Индюшатина с овощами в томатном соусе - кулинарный рецепт