povarenok.ru
12.11.2016, 19:20:20
Рисовые рулетики с пикантной начинкой - кулинарный рецепт Подробнее
Рисовые рулетики с пикантной начинкой
Ингридиенты
- Рис (Рис Басмати в пакетиках от "Мистраль") — 1 пакет.
- Цуккини — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки (20% (100 мл в "тесто" и 50 мл в начинку)) — 150 мл
- Сыр творожный — 150 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (для смазки) — 1/2 ст. л.
- Кета (холодного копчения (или любая красная рыба малосольная или х/к) ) — 150 г
- Укроп
- Листья салата / Салат (для подачи)
Инструкция
- Из указанного количества получается 2 рулета, я делала полпорции. Берём рис и варим согласно инструкции на упаковке. Я выбрала рис басмати в пакетиках от "Мистраль". Кладём пакетик в воду, доводим до кипения и варим 12 минут до готовности. Далее достаём пакетик вилкой, кладём остыть на тарелку.
- Берём цуккини, если старый, то шкурку удаляем, в молодом оставляем. Натираем цуккини на крупной тёрке.
- Кладём к цуккини рис из пакетика.
- Добавляем сливки (100 мл), яйца и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Не солим, соли достаточно от сыра и солёной рыбы. Всё перемешиваем.
- Берём форму или противень, у меня 30 на 22 см, застилаем пергаментом, смазываем маслом, выливаем тесто, разравниваем. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут, смотрите по своей духовке, рулет должен слегка позолотиться.
- Пока готовится рулет, готовим начинку. Берём творожный сыр, смешиваем с оставшимися сливками и перемешиваем вилкой до однородной кремообразной структуры.
- Добавляем выдавленный или тёртый чеснок и мелко нарезанный укроп (у меня замороженный). Всё перемешиваем.
- Достаём из духовки готовый полуфабрикат рулета, отделяем от бумаги.
- Горячий рулет смазываем творожным кремом, разравниваем, не доходя до края.
- Сверху кладём кусочки рыбного филе, у меня кета холодного копчения. Можете брать любую рыбу лососёвых пород малосольную или холодного копчения. Сворачиваем в рулет. У меня он не ломался и не трескался, свернулся без проблем.
- Готовый рулет заворачиваем в пергамент, даём остыть, кладём для полного охлаждения в холодильник.
- Охлаждённый рулет нарезаем на кусочки толщиной 2 см, подаём с зеленью на листьях салата. Всего вам самого доброго!
Рисовые рулетики с пикантной начинкой - кулинарный рецепт
