Фокачча на картофельном тесте - кулинарный рецепт Подробнее

Фокачча на картофельном тесте

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 650 г
Вода — 250 мл
Дрожжи — 40 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра (кофейная ложечка) — 1 ч. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Картофель (вареный) — 170 г
Помидоры черри — 250 г
Томаты вяленые — 100 г
Оливки зеленые — 100 г
Чеснок — 2 зуб.

Инструкция

Картофель отварить в мундире, почистить. Хорошо растолочь на пюре.
Развести дрожжи в 50гр. теплой воды. Добавить сахарную пудру. Из подготовленной 650гр муки взять 2 ст. ложки и добавитьв в дрожжи. Размешать и оставить подходить.
Нарезать на средние кусочки вяленые помидоры. Нарезать на кружочки оливки. Чеснок нарезать на пластинки.
В миску миксера добавить муку, соль, оливковое масло, картофельное пюре, воду ( 200гр) и подошедшие дрожжи. Поставить крючок для теста и месить минимально 15 минут. Тесто прикрыть и поставить в теплое место подходить.
Я пользуюсь специальной миской для дрожжевого теста. У меня тесто подходило 35 минут. Обычно подходит за час.
В подошедшее тесто добавить вялные помидоры и оливки. Тесто перемешать.
Подготовленный противень с высокими бортами смазать оливковым маслом. Я использую масло с вяленых помидор, просто налила из банки.
Выкладываем тесто на противень и руками его расправляем по целой прощади.
Помидоры черри нарезать пополам. Выкладываем на тесто произвольно. Немножко придавить.
Произвольно выкладываем, вернее втыкаем чеснок в тесто. Посыпать сухим тимьяном. Слегка покапать оливовым маслом. Выпекать в разогретой духовке при 230гр 6 минут. Затем снизить теплоту на 200 и печь 25 минут. Конечно смотреть на свою духовку!

povarenok.ru

Фокачча на картофельном тесте - кулинарный рецепт