koolinar.ru
26.11.2016, 6:38:52
Торт "Трюфельный сметанник" Подробнее
Торт "трюфельный сметанник"
Ингридиенты
- для теста:
- яйцо куриное - 1шт
- тростниковый сахар тм "мистраль" - 1 ст
- сметана - 1 ст
- гашеная уксусом сода - 0,5 ч.л.
- мука - 1,5 ст
- какао - 100 гр
- ....
- для крема:
- сметана - 0,5 ст
- тростниковый сахар тм "мистраль" - 0,5 ст
- растворимый кофе -
- сливочное масло - 25 гр
- лимонный сок - 2 ст.л.
- ....
- для глазури:
- какао - 1 ст.л.
- сметана - 1 ст.л.
- тростниковый сахар тм "мистраль" - 1 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- или
- темный шоколад - 50 гр
- сливочное масло - 1 ст.л.
Инструкция
- 1. Растереть яйцо с сахаром.
- 2. Добавить сметану
- 3. и гашеную уксусом соду. Все перемешать.
- 4. Смешать какао с мукой, просеять.
- 5. Ввести по немногу сухую смесь в жидкую. И желательно еще раз просеять сухую смесь.
- 6. Хорошо перемешать. Масса по консистенции, как густая сметана с ложки не падает.
- 7. Приготовим форму для для выпекания, можно круглую или как у меня прямоугольную, силиконовую. Смазать ее маслом и немного присыпать панировочными сухарями, а лучше потереть на мелкой терке одну печенинку и присыпать форму. Выложить в форму тесто и при 170 градусах выпекать от 35 до 45 минут. Проверьте сметанник через 30 мин. выпекания на сухую спичку.
- 8. Пока сметанник выпекается приготовим крем: 0,5 стакана сметаны смешать с 0,5 стаканом сахара, добавить сок лимона по вкусу, и растворимый кофе по вкусу. Прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить. Я добавила в крем измельченные и обжаренные орешки, но это не обязательно.
- 9. Охлаждаем приготовленный сметанник
- 10. и разрезаем на 4 коржа. Сметанник по структуре - пористый, но не влажный.
- 11. Каждый корж смазываем кремом. Даем пропитаться коржам. Я смазывала коржи два раза. Коржи пористые, крем впитывался хорошо.
- 12. Соединяем коржи и смазываем верх торта глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла - все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.
- 13. Можно приготовить другой вариант шоколадной глазури: растопить на водяной бане 50 г шоколада с 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. молока, быстро покрыть верх торта и украсить стружкой шоколада. Торт "Трюфельный сметанник" готов! Приятного аппетита!
Торт "Трюфельный сметанник"
