Мясо по-бразильски | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Сохранено в Кулинария: говядина Еда и напитки

Нина Клибанская

3176 подписчиков

Мясо по-бразильски

Ингридиенты

говядина - 700 г
вино белое сухое - 200 мл
винный уксус белый - 100 мл
розмарин - 2 веточки
оливковое масло - 100 мл
соль крупного помола - 1 кг

Инструкция

На весь экран # шаг 1/6Замариновать кусок мяса минимум на 2 часа в смеси оливкового масла, белого винного уксуса, вина, соли и перца с добавлением розмарина. Пару раз перевернуть.
На весь экран # шаг 2/6Затем выложить мясо на противень с высокими бортиками. Вылить на мясо часть маринада. И закрыть большим листом пекарской бумаги, чтобы она максимально закрывала сам противень с мясом.
На весь экран # шаг 3/6См. фото.
На весь экран # шаг 4/6Сверху засыпать противень крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве крышки), но при этом не была с ним в прямом контакте! То есть между мясом и солью должна быть бумага. Соли используйте столько, сколько понадобится. Мне хватило 1 кг.
На весь экран # шаг 5/6Запечь мясо в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут (время запекания учитывает умеренную степень прожарки мяса. Оно получается слегка розового цвета, без крови.) Время запекания может меняться в зависимости от веса мяса. Однако не следует держать мясо намного дольше указанного времени, чтобы не пересушить его! Такая разновидность запекания делает мясо очень нежным и вкусным!
На весь экран # шаг 6/6Подавать с зеленым салатом, нарезав мясо тонкими ломтиками (как ростбиф). Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Мясо по-бразильски | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой