Запеканка-паштет из рыбы "Брандада" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Запеканка-паштет из рыбы "Брандада"

Ингридиенты

Треска — 400 г
Молоко — 500 мл
Соль — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Картофель — 300 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 50 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Зелень — 1 пуч.
Соевый соус — 1 ст. л.

Инструкция

Очистить картофель и сварить.
Затем воду слить и картофель истолочь
В небольшой кастрюле вскипятить молоко, добавить 1 чайную ложку соли, измельченный чеснок, лавровый лист, несколько горошин перца и треску, нарезанную небольшими кусочками. Как только молоко снова закипит, убрать кастрюлю с огня и оставить в ней рыбу минут на 5.
В большую миску переложить сваренную треску и размять ее вилкой.
Добавить к ней толченый картофель, примерно 150 мл молока, в котором варилась треска, и все это хорошенько перемешать, добавляя постепенно оливковое масло.
Картофельно-рыбная масса должна получиться легкой и пышной. Затем добавить измельченную зелень и перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, наполнить картофельно-рыбной массой.
Полить соевым соусом. Я использую лёгкий соевый соус ТМ Kikkomаn.
Верх смазать сметаной.
Запекать в разогретой до 200 ℃ духовке минут 15, чтобы запеканка подрумянилась (ориентируйтесь по своей духовке).
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Запеканка-паштет из рыбы "Брандада" - кулинарный рецепт