Кебаб на лепёшке с рисом - кулинарный рецепт Подробнее

Кебаб на лепёшке с рисом

Ингридиенты

Фарш мясной (говяжий пополам с куриным) — 500 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Лук репчатый — 1 шт
Перец черный — 1 ч. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
Зелень (кинза, петрушка) — 1 пуч.
Соевый соус (Kikkoman) — 50 мл
Сахар — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Уксус — 0,5 ч. л.
Вода — 200 мл
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Дрожжи (быстрых сухих дрожжей) — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Рис — 250 г

Инструкция

Одну луковицу очистить, измельчить и смешать с фаршем. Добавить нарезанный зелёный лук, зелень, 1 ст. л соевого соусп, перец. Тщательно перемешать и с силой отбить об стол. Убрать в холодильник на 30 мин.
В сотейник налить соевый соус добавить сахар, немного уварить, развести крахмал в небольшом количестве воды, и добавить к соевому соусу, варим до загустения 1-2мин.
Затем лопаткой разделить фарш на три части, отделить 1/3 фарша и немного обжарить. Соединить с 2/3 частями сырого фарша, всё хорошо перемешать, сформовать из фарша плотные колбаски диаметром 3–4 см и длиной 5–6 см. Надеть их на деревянные шпажки.
Выложить на бумагу и смазать соусом, поставить в духовку: 200 градусов - 20 мин.
Затем через 15 минут достать и смазать соусом еще раз. Поставить в духовку еще на 5 мин.
Достать готовые кебабы и снова смазать соусом. Выложить на готовую лепёшк
Дрожжи распустить в теплой воде, добавить сахар, соль, масло. Муку просеять и (постепенно добавляя) замесить тесто, оно должно быть гладким. Положить тесто в емкость и прикрыть пищевой пленкой, прижав её к тесту. Оставить на 30-40 минут. Готовое тесто разделить на куски сформовать «шары» и раскатать лепешки толщиной 1,5 - 2 см. Лепешки уложить на смазанный маслом противень, дать подойти... после выложить сваренный рис
Закрыть края... центр лепешки примять пальцами и сделать «узоры» вилкой. Смазать желтком и поставить в заранее прогретую до 200°С духовку и выпекаем до золотистой корочки.
Готово.

povarenok.ru

Кебаб на лепёшке с рисом - кулинарный рецепт