Салат "Новогодний" в хрустящем салатнике - кулинарный рецепт Подробнее

Салат "Новогодний" в хрустящем салатнике

Ингридиенты

Тесто слоеное — 200 г
Сыр плавленый — 100 г
Орехи грецкие — 20 г
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Капуста пекинская (или салат зеленый) — 1/2 шт
Сыр твердый — 50 г
Курица (филе) — 200 г
Пиво темное — 1/3 стак.
Дайкон (по вкусу) — 50 г
Яблоко — 1 шт
Орехи кешью / Кешью — 20 г
Майонез (или йогурт натуральный) — 3 ст. л.
Сок апельсиновый — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло растительное (для жарки)
Сок лимонный

Инструкция

Вот уж не думала, что для салата мне печь придется!) Салатник сначала хотела сделать из заварного теста, но решила, что оно все-таки не выдержит всей тяжести легкого куриного салатика)) Поэтому размораживаем один пласт слоеного теста. Плавленный сыр убираем в морозилку на 10 минут, затем натираем на крупной терке.
Грецкие орехи кладем в пакет и прокатываем несколько раз скалкой, можно и блендером измельчить.
Тесто тонко раскатываем в одном направлении. Половину посыпаем тертым сыром и орехами, накрываем второй половиной и хорошо раскатываем скалкой. Перекладываем тесто на пергамент.
Делаем трафарет снежинки, аккуратно вырезаем ее из теста.
Узоры можно сделать насадкой для кондитерского шприца. За идею спасибо Оле Бабич. *BYE*
Вот что получилось.
Остатки теста раскатываем и вырезаем елочки. На помощь пришел детский конструктор. Прежде чем делать трафареты, стоит покопаться в детских игрушках, уже не раз выручали! *THUMBS UP*
Для выпечки салатника нужна объемная жаропрочная форма, у меня вот такая.
Помещаем снежинку вместе с пергаментом на форму. Желток взбиваем и смазываем заготовки. Выпекаем при 180 гр - 25 минут до золотистого цвета. Елочки будут готовы раньше, следите!
Остужаем. Тесто с сыром получается немного подкопченным, но очень вкусным!
Куриное филе режем на полоски и обжариваем до готовности. Вливаем пиво и тушим, пока жидкость не испарится.
Сыр и дайкон (по желанию) натираем на крупной терке.
Мелко рубим кешью. Яблоко нарезаем соломкой, сбрызгиваем их лимонным соком.
Смешиваем курицу, дайкон, сыр, кешью и яблоко. Добавляем в майонез (у меня йогурт натуральный) апельсиновый сок и заправляем салат. Соль, перец - по вкусу.
Дно салатницы выстилаем листами пекинской капусты, а лучше зеленым салатом.
Выкладываем салат, украшаем елочками. Я бы еще зернами граната посыпала, но, увы, их не оказалось под рукой. Будьте аккуратны при сервировке, не забывайте, что салатник из теста. Очень удобно и вкусно! Гости оценят!

povarenok.ru

Салат "Новогодний" в хрустящем салатнике - кулинарный рецепт