Заливное из колбасной нарезки - кулинарный рецепт Подробнее

Заливное из колбасной нарезки

Ингридиенты

Колбаса (По 150 г: "Вареная по - Черкизовски"; "Охотничья полукопченая по -Черкизовски" "Деликатесная сырокопченая по - Черкизовски") — 450 г
Ветчина ("Ветчина по - Черкизовски") — 150 г
Морковь (вареная) — 1 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
Кукуруза (консервированная) — 100 г
Бульон (мясной) — 1000 мл
Желатин — 20 г
Петрушка (2-3 веточки) — 1 пуч.
Чеснок (по вкусу) — 1 зуб.

Инструкция

Наши исходные продукты. Желатин у меня быстродействующий, не требующий долгого замачивания. Бульон куриный. Готовила я 4 порции. Секрет блюда в разнообразии колбас, отличающихся по вкусу и текстуре.
Вареную морковку очищаем от кожицы и нарезаем кубиками размером с кукурузное зерно.
Всю колбасу нарезаем тонкой соломкой длиной 2-4 см
Зеленый горошек и кукурузу откидываем на сито и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы обсушить. Петрушку промываем и обсушиваем, отделяем 8 красивых листиков. В миске смешиваем колбасную нарезку с морковью, зеленым горошком и кукурузой. Можно по вкусу добавить маленький зубок пропущенного через пресс чеснока.
Желатин заливаем половиной стакана бульона
Остальной бульон в кастрюле ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем с огня и смешиваем с желатином, замоченным в бульоне. Хорошо перемешиваем до полного растворения желатина.
На дно порционных формочек укладываем листик петрушки. Можно сделать заливное и в одной большой емкости, лучше прозрачной.
Выкладываем плотно колбасную смесь.
Заливаем желатиновым бульоном. Остывшее заливное убираем в холодильник до полного застывания.
Тонкий нож опускаем на 10 секунд в кипяток, насухо вытираем и проводим вдоль стенок формы, дно формочки опускаем на 5 секунд в кипяток, переворачиваем заливное на блюдо и подаем на стол. Приятного!

povarenok.ru

Заливное из колбасной нарезки - кулинарный рецепт