Овощной салат в желе "Праздничные шары" - кулинарный рецепт Подробнее

Овощной салат в желе "Праздничные шары"

Ингридиенты

Капуста белокочанная / Капустa — 20 г
Капуста краснокочанная — 25 г
Перец болгарский (зелёный, красный, жёлтый - 20+20+20) — 60 г
Горошек зеленый — 35 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
Вода — 150 мл
Бульон (куриный, горячий) — 450 мл
Перец красный жгучий — по вкусу
Желатин (18 листов) — 30 г

Инструкция

Желатин залила холодной водой и оставила набухать.
Нарезала тонкими полосками перец.
Нашинковала краснокочанную и белокочанную капусту.
Подготовила перец, капусту и зелёный горошек. Замороженный горошек предварительно ошпарила горячей водой.
В кастрюлю с набухшим желатином налила горячий бульон и размешивала до тех пор, пока растворится желатин. Бульон куриный. Филе варила в подсоленной воде со специями. В растворенный желатин насыпала перец, сахар, выжала сок лимона, налила соевый соус и процедила. Если соли мало, нужно добавить по вкусу. После чего разлила бульон в четыре ёмкости одинакового диаметра. У двух ёмкостей дно плоское, а у других двух - круглое. Пятую ёмкость с жидкостью оставила для добавления.
Заполнила ёмкости овощами, добавила бульон до краёв и поставила в холодильник для застывания. Желе застыло в течение 30 минут. Чтобы вынуть желе, ёмкости поставила на минуту в миску с горячей водой. Соединила салат из пиал с салатом в креманках.
Получились два прозрачных шара. Шары хорошо стояли в тарелке.
Салат в желе украсит любой праздничный стол.
Его можно подать к картофелю, мясу...

povarenok.ru

Овощной салат в желе "Праздничные шары" - кулинарный рецепт