povarenok.ru
08.12.2016, 9:39:02
Салат с кальмарами и тремя видами лука - кулинарный рецепт Подробнее
Салат с кальмарами и тремя видами лука
Ингридиенты
- Соевый соус (сладкий "Киккоман") — 2 ст. л.
- Кальмар — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Лук красный — 1/2 шт
- Лук-шалот (или маленькая головка репчатого лука) — 2 шт
- Лук зеленый (перо) — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Орехи кедровые — 2 ст. л.
- Соль
- Смесь перцев (свежемолотая)
Инструкция
- Кальмар чистим. Я для эстетичности в нарезке отрезала "ушки", но это необязательно. Опускаем кальмар в кипящую воду и варим 1 минуту, откидываем на дуршлаг и даём остыть.
- Красный лук, капусту и болгарский перец моем, чистим и нарезаем тонкими полосками. Смешиваем овощи в салатнике.
- Остывший кальмар также режем тонкими полосками, и добавляем к овощам.
- Готовим заправку. Лук-шалот (или репчатый лук) режем мелкими кубиками.
- На растительном масле обжариваем лук-шалот до прозрачности. Добавляем сок лимона.
- Берём сладкий соевый соус ТМ "Киккоман". При отсутствии, берём обычный соевый соус ТМ "Киккоман" и добавляем 1 чайную ложку сахара.
- Наливаем в обжаренный лук соевый соус, перемешиваем.
- Добавляем в салат готовую тёплую заправку, соль, молотую смесь перцев и мелкорубленный зелёный лук. По необходимости добавьте ещё растительного масла.
- Перемешиваем салат, даём ему настояться пару минут.
- На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки.
- На сервировочное блюдо кладём салат, посыпаем ещё раз зелёным луком и кедровыми орешками. Подаём! Всего Вам доброго в новом году!
Салат с кальмарами и тремя видами лука - кулинарный рецепт
