eda.ru
08.12.2016, 10:23:30
Пасхальный борщ с хреном и квашеной капустой рецепт – супы Подробнее
Пасхальный борщ с хреном и квашеной капустой
Ингридиенты
- Винный уксус
- Свинина
- Помидоры
- Столовый хрен
- Свекла
- Соль
- Копченое сало
- Морковь
- Сладкий перец
- Репчатый лук
- Корень петрушки
- Растительное масло
- Квашеная капуста
Инструкция
- 1. Одну морковку, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 2. Свинину вымыть, положить в кастрюлю и залить 4 л воды и довести до кипения. Снять пену.
- 3. Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч.
- 4. Свеклу, оставшиеся лук и морковь очистить овощечисткой.
- 5. Очистки от свеклы сложить в миску с ледяной водой и поставить в холодильник на 30 мин. Затем процедить и поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, снять с огня. Инструмент Сито шинуа
- 6. Лук, морковь и свеклу натереть на терке. Помидор нарезать кубиками. Шпаргалка Как подготовить мирпуа
- 7. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, помешивая, 4 мин.
- 8. Влить уксус, тушить 10 мин.
- 9. Добавить помидоры и готовить еще 4 мин. Снять с огня.
- 10. Нарезать капусту и сало небольшими кусочками. Шпаргалка Как подготовить и нашинковать капусту
- 11. Сало обжарить на сухой сковороде до шкварок. Добавить капусту и готовить, помешивая, 6 мин.
- 12. Мясо и овощи вынуть из бульона. Бульон процедить.
- 13. Положить обжаренные овощи, варить 10 мин. Добавить хрен. Довести борщ до кипения.
- 14. Приправить солью и перцем.
- 15. Развести борщ свекольным отваром до нужного цвета.
Пасхальный борщ с хреном и квашеной капустой рецепт – супы
