Крем-суп из шампиньонов с белыми грибами и сыром Джюгас. Ингредиенты: молоко, кипяток, сливочное масло | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Крем-суп из шампиньонов с белыми грибами и сыром Джюгас

Ингридиенты

50 г белых сухих грибов
300 г шампиньонов
1 луковица
1 морковка
1 л молока
150 мл кипятка
50 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
100 мл сливок
75 г твердого сыра Джюгас сроком созревания не менее 12 мес.
щепотка молотого мускатного ореха
растительное масло
соль
перец
пшеничные гренки для подачи

Инструкция

На весь экран # шаг 1/6Белые грибы замочить в горячей воде на 40 минут.
На весь экран # шаг 2/6Затем отбросить на дуршлаг, сохранив настой. Замоченные грибы нарезать произвольными кусочками.
На весь экран # шаг 3/6Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук и морковь очистить и измельчить.
На весь экран # шаг 4/6В кастрюле разогреть масло и обжарить лук и морковь. Добавить шампиньоны, готовить 5 мин. Положить белые грибы и готовить еще 5 мин.
На весь экран # шаг 5/6В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте на небольшом огне, помешивая, 1-2 мин. Затем влейте грибной настой тонкой струйкой, все время помешивая венчиком. Готовьте помешивая чтобы не было комков, 7-10 минут (при необходимости добавляя жидкости). Влить молоко и 150 мл кипятка, довести до кипения. Добавить овощи с грибами (можно оставить немного грибов для украшения готового супа). Приправить солью, перцем и мускатным орехом, варить 10-15 мин.
На весь экран # шаг 6/6Снять с огня, дать супу немного остыть, затем измельчить его блендером в пюре. В суп добавить сливки и тертый сыр "Джюгас". По желанию добавить в каждую тарелку пшеничные гренки. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Крем-суп из шампиньонов с белыми грибами и сыром Джюгас. Ингредиенты: молоко, кипяток, сливочное масло | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой