Ароматная фаршированная корейка к Рождеству. Ингредиенты: свиная корейка, кедровые орехи, оливковое масло Extra Virgin | Официальный сайт кулинарных Подробнее

рецепт

Ароматная фаршированная корейка к Рождеству

Ингридиенты

свиная корейка - 1 кг
кедровые орехи - 40 г
оливковое масло Extra Virgin - 40 мл
розмарин - 5 веточек
шалфей свежий - 2 веточки
чеснок - 3 зубчика
перец черный горошком - по вкусу
соль морская - 20 г
бекон варено-копченый - 100 г
лавровый лист - 4 листа
перец душистый горошком - по вкусу
вино белое - 50 мл
пекорино - 20 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/6Ингредиентысвиная корейка 1 кглавровый лист 4 листрозмарин 1 веточкасоль морская 10 гперец черный горошком 1 по вкусуперец душистый горошком 4 по вкусуоливковое масло Extra Virgin 20 млМясо помойте в холодной воде и заверните в салфетку, чтобы удалить влагу. Чтобы получилось вкусным и ароматным, обязательно маринуем его в течение суток. Для маринада возьмите иголочки одной веточки розмарина, лавровый лист, два зубчика чеснока, несколько горошин перца и соль, всю смесь измельчите доступным вам способом, добавьте оливковое масло, перемешайте и нанесите маринад на всю поверхность мяса. Положите корейку контейнер и отправьте в холодильник на сутки. Если у вас нет такой возможности, нужно быстро приготовить мясо, хотя бы на час оставьте его в маринаде.
На весь экран # шаг 2/6Сделайте на мясе глубокий продольный разрез, раскройте, как книгу. Для начинки измельчите чеснок, листики шалфея и листики с одной веточки розмарина, добавьте соль и перец, натертый сыр и масло, в котором мариновалось мясо. Соедините ароматные травы с кедровыми орешками, при желании орешки можно измельчить. Выложите начинку в разрез..
На весь экран # шаг 3/6Запеленайте корейку лентами бекона. положите на мясо несколько веточек розмарина, закрепив их кулинарной нитью. Запекайте мясо в течение 10 минут при температуре 200°С.
На весь экран # шаг 4/6Ингредиентывино белое 50 млЗатем уменьшите температуру духовки до 150°С, полейте мясо белым вином и оставьте запекаться на 2,5 — 3 часа, периодически поливая выделившимся соком.
На весь экран # шаг 5/6Мясо у вас получится очень сочное, ароматное и нежное благодаря низкой температуре приготовления.
На весь экран # шаг 6/6Перед подачей удалите кулинарную нить и веточки розмарина. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Ароматная фаршированная корейка к Рождеству. Ингредиенты: свиная корейка, кедровые орехи, оливковое масло Extra Virgin | Официальный сайт кулинарных