povarenok.ru
11.12.2016, 11:08:42
Соус "Яблочно-горчичный" - кулинарный рецепт Подробнее
Соус "Яблочно-горчичный"
Ингридиенты
- Масло оливковое — 3-4 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Горчица (французская) — 3-4 ч. л.
- Яблоко (среднего размера) — 1 шт
- Лимон (сок) — 1/2 шт
Инструкция
- Яблоко запечь до полного размягчения. Я делаю это в микроволновке, накрыв сверху тарелочкой. Конечно, можно сделать это и в духовке, но так быстрее.
- Снять шкурку и все внутренности, оставив на той же тарелочке, где яблоко запекалась, так как во время запекания выделяется много сладкого сока. Растереть до однородности, можно блендером, но нам нравится более "грубая" консистенция, когда попадаются небольшие кусочки яблока.
- Добавить французскую горчицу (конечно, можно и простую, но с французской намного интересней вкус), добавить соль и перец молотый (соль для этого рецепта мне очень нравится морская), тщательно размешать до однородности, пробуем!
- Более жидкую консистенцию и тонкий аромат добавляем при помощи оливкового масла, его можно добавлять больше/меньше, я указала пропорции на две порции соуса.
- И финальным аккордом становится свежий лимонный сок.
- Пробуем, соль/перец можно добавить по вкусу больше. Если я скажу, что это вкусно, то я вас обману... это очень вкусно, пикантно - к мясу, рыбе и даже просто к свежим котлетам. Приятного аппетита!
Соус "Яблочно-горчичный" - кулинарный рецепт
