gastronom.ru
11.12.2016, 11:55:56
Булочки-малышки с сырно-грибной начинкой, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Булочки-малышки с сырно-грибной начинкой
Ингридиенты
- мука 300 г
- вода 180 мл
- сахар 8 г
- соль 5 г
- дрожжи сухие 5 г
- растительное масло в тесто 20 мл
- растительное масло для прослаивания булочек 10 мл
- желток для смазывания булочек 1 шт.
- луковица 1 шт.
- грибы (шампиньоны,вешенки,опята) 120 г
- сметана 70 г
- укроп 1/3 пучок
- зеленый лук 1/3 пучок
- специи по вкусу
- сыр 250 г
Инструкция
- В теплой воде растворить дрожжи, сахар и оставить на 15-20 минут в теплом месте до образования 'шапочки'. Это опара.
- Затем к муке добавить опару, соль, масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить на подъем до увеличения теста вдвое.
- Далее тесто разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек теста раскатать в тоненький овальчик,сложить вдоль пополам,смазать чуть растительным маслом и свернуть рулетиком. Так поступить со всеми кусочками.
- В форму d 24 см смазать растительным маслом, застелить дно пергаментной бумагой и разложить рулетики, оставить минут на 30 на подъем.
- Начинка: мелко порезать лук и грибы обжарить на растительном масле. Остудить. Затем добавить сыр потертый на терке, сметану, специи, зелень мелко рубленную, соль по вкусу.
- Как булочки второй раз подойдут положить начинку в середину, плотно утрамбовывая. Смазать булочки желтком и выпекать при температуре 180°C около 20-25 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.
- Отрываем мягкую, нежную, пушистую булочку, окунаем ее в вкуснейшую сырно-грибную начинку и наслаждаемся. Это безумно вкусно!
Булочки-малышки с сырно-грибной начинкой, пошаговый рецепт с фото
