1000.menu
11.12.2016, 8:56:53
Праздничный торт на Год Петуха и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы Подробнее
Торт Петух
Ингридиенты
- Яйца - 4 шт.
- Мука - 100 гр
- Сахар - 150 гр
- Ванильный сахар - 15 гр
- Сахар - 200 гр
- Сливочное масло - 300 гр
- Яичные белки - 4 шт.
- Ванилин - 0.5 гр
- Пищевой краситель - 5 гр
- Какао-порошок - 3 стол.л.
- Темный шоколад - 2 шт.
- Овсяные хлопья - 50 гр
- Конфеты - 6 шт.
Инструкция
- Выпекаем бисквит. Желтки растираем с половиной обычного сахара и ванильным сахаром. Белки взбиваем до образования пышной пены. Не прекращая взбивать, всыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. Треть белков добавляем к желткам, перемешиваем сверху вниз. Туда же насыпаем просеянную муку, перемешиваем. Добавляем оставшиеся белки, аккуратно мешаем, затем выкладываем тесто в застеленную пергаментом форму. Небольшое количество теста выливаем в маленькую форму - это будет голова птицы. Выпекаем при 180 градусах 35 минут. Выдерживаем бисквит 8-10 часов. Это нужно для того, чтобы коржи не крошились. Готовим масляный крем. В белки насыпаем сахар, ставим смесь на водяную баню и держим, помешивая, пока весь сахар не растворится. Добавляем к белково-сахарной меси ванилин и взбиваем до густой устойчивой пены. Если белки уже остыли, кладем к ним небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры, продолжая взбивать. Взбиваем пока крем не станет однородным. Делим крем на две части, в одну из которых добавляем какао, взбиваем. Маленькую часть белого крема подкрашиваем красным и оранжевым красителем. Из бисквитной заготовки вырезаем тело петушка. Разрезаем бисквит на несколько коржей, промазываем их кремом, чередуя шоколадный и белый. Голову птицы прикрепляем к телу при помощи деревянной шпажки. Из остатков бисквита создаем хвост, также прикрепив его при помощи шпажки. С помощью кондитерского мешка украшаем тело птицы кремом, формируя оперение, гребешок, клюв, бородку, хвостик. Глаза создаем при помощи двух шоколадных капель. Вокруг птицы насыпаем овсяных хлопьев, декорируем блюдо конфетами в виде шоколадных яиц. Убираем торт в холодильник на несколько часов. Торт готов. Удачи в новом году!
Праздничный торт на Год Петуха и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы
