povarenok.ru
11.12.2016, 16:00:14
Куриный рулет "Большой простор для фантазии" - кулинарный рецепт Подробнее
Куриный рулет "Большой простор для фантазии"
Ингридиенты
- Филе куриное — 800 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Куркума — 1 ч. л.
- Укроп — 1 ч. л.
- Морковь — 100 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Маслины (без косточки, нарезанные) — 50 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 5 шт
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Инструкция
- Куриное филе перемолоть. Добавить к фаршу яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать. Готовый фарш разделить на 2 части. Отложить одну часть в сторону. Вторую часть фарша разделить на 2 равные порции. Добавить в одну укроп, а во вторую куркуму и горчицу. Перемешать. Нам понадобится вот такая пищевая пленка или, как ее еще называют, пищевая мембрана. Слегка намочить рабочую поверхность водой и расстелить на ней пищевую пленку, которую тоже слегка смочить водой. Тонким слоем 0,5 мм выстелить на пленку фарш с укропом. По центру бороздкой поместить фарш с куркумой и горчицей. С помощью пленки завернуть внахлест края рулета. Сначала с одной стороны, а затем с другой, так же поступить с краями рулета. Завязать пленку по бокам. Получится вот такая "конфета". Вторую половину куриного фарша разделить на 2 равные части. В одну добавить натертую на терке морковь, а во вторую нарезанные маслины и немного укропа. Перемешать. Выстелить на пленку сначала слой фарша с морковью, бороздкой - с маслинами. Завернуть так же как и первый рулет. В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и добавить лавровый лист и перец, поместить в нее рулеты и варить прямо в пленке, пока фарш не побелеет, периодически переворачивая. Если у вас есть пароварка, то смело можете приготовить рулеты и в ней! Через 5 минут снять с рулетов пленку. Я подрезала прямо в кастрюле ножницами и удалила ее щипцами. Варить приблизительно 15-20 минут. Достать рулеты шумовкой и, полностью остудив, поместить на 1 час в холодильник. Перед подачей нарезать рулеты на кусочки. Я ела с салатом, муж с хреном и черным хлебушком - все были сыты и довольны!
Куриный рулет "Большой простор для фантазии" - кулинарный рецепт
