rutxt.ru
11.12.2016, 13:32:47
Бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски. Подробнее
Бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
Ингридиенты
- Для приготовления бездрожжевого пирога с мясом понадобится:
- 1 кг мякоти свинины (лопатка);
- 200 г обжаренного бекона;
- 1 большая луковица;
- 3 средние морковки;
- стакан пива «Гинесс»;
- 2 ст. л. семян зиры;
- 2 ст. л. муки;
- щепотка сахара;
- соль, свежемолотый черный перец.
- Для теста (можно взять готовое слоеное тесто, будет не менее вкусно):
- 175 г сливочного масла;
- 350 г муки;
- 1 яйцо;
- 125 мл воды;
- растительное масло.
Инструкция
- Лук и морковь мелко порубить, обжарить на оливковом масле 2 минуты. Снять с огня. Мясо нарезать кусочками величиной с кубик сахара-рафинада. Обжарить его в глубокой сковороде небольшими порциями (по 2-3 минуты каждую порцию). В последнюю порцию добавить зиру. Вернуть все обжаренное мясо в сковороду, добавить сахар, влить пиво. Тушить под крышкой 10 минуты, время от времени помешивая. Затем добавить овощи и бекон. Добавить муку и тщательно перемешать. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 40 минут. Приправить солью, перцем. Дать остыть. Для приготовления теста: сливочное масло нарезать кусочками, положить в сотейник с толстым дном, влить воду, размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Сразу же снять с огня. Всыпать просеянную муку, перемешать. Вымешать деревянной ложкой, сформировать шар. Переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть и дать остыть. Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла. Одну треть теста отложить в сторону. Остальное раскатать и выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Положить на тесто начинку. Накрыть бездрожжевой пирог с мясом отложенным тестом и защипнуть края, если остались кусочки теста, то сделать из них украшения. Смазать верх яйцом. Поставить мясной пирог по-шотландски в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 минут. Подавать горячим или теплым. Приятного аппетита!
Бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски.
