Паштет-рулет "Праздничный" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Паштет-рулет "Праздничный"

Ингридиенты

Филе куриное — 200 г
Печень куриная — 250 г
Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Рикотта — 100 г
Сыр плавленый (треугольник) — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Петрушка (для украшения) — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

Инструкция

Филе и печень курицы заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим под крышкой. Отдельно ставим варить морковь. Когда морковь сварится до готовности, чистим и натираем её на мелкой тёрке.
Через 15 минут варки печень достаём из кастрюли, а филе продолжаем варить ещё 15-20 минут. Репчатый лук крупно режем и обжариваем на растительном масле до желаемой румяности.
Перекладываем в чашу комбайна сваренные до готовности филе и печень курицы, добавляем жареный лук, чёрный молотый перец и соевый соус. Измельчаем до гладкой и однородной массы, пробуем и, если необходимо, приправляем солью.
Отдельно смешиваем рикотту и плавленый сыр.
Приправляем солью и чёрным перцем, добавляем мелко рубленую петрушку и ещё раз перемешиваем. Для удобства нанесения я переложила смесь в бумажный корнетик.
На доске расстилаем пищевую плёнку, выкладываем мясную смесь, придавая ей форму прямоугольника. Сверху выкладываем натёртую морковь, делая небольшой отступ с дальнего широкого края прямоугольника. Морковный слой немного солим.
На морковный слой из корнетика выдавливаем сырную массу, разравниваем аккуратно. Болгарский перец мелко-мелко режем и присыпаем им сырный слой.
Помогая себе плёнкой, сворачиваем рулет, двигаясь от себя к краю, не заполненному начинкой. Защипываем стыки со всех сторон рулета и плотно заворачиваем его в пищевую плёнку. Убираем в холодильник на 12 часов.

povarenok.ru

Паштет-рулет "Праздничный" - кулинарный рецепт