Имбирное печенье (без меда/патоки) Подробнее

Имбирное печенье

Ингридиенты

мука - 270 г
сахар - 100 г
сливочное масло - 100 г
яйца куриные - 1 шт.
разрыхлитель - 1 ч. л.
имбирь молотый - 2 ч. л.
корица молотая - 1 ч. л.
гвоздика молотая - 1/2 ч. л.
яичные белки - 2 шт.
сахарная пудра - 300 г
лимонный сок - 2 ст. л.
соль - 1 щепотка

Инструкция

На весь экран # шаг 1/8Для теста соединить масло, сахар и яйцо, взбивать 3 минуты.
На весь экран # шаг 2/8Муку смешать со специями и разрыхлителем. Можете использовать любые специи и их количество на свой вкус.
На весь экран # шаг 3/8Соединить две смеси и замесить тесто, оно должно отставать от стенок и не быть липким. Поставить готовое тесто в холодильник на 30 минут.
На весь экран # шаг 4/8Охлажденное тесто раскатать не очень тонко и с помощью выемок вырезать наши будущие печенья.
На весь экран # шаг 5/8Вырезанные фигурки выложить на противень, покрытый пергаментом. Выпекать при 180°С примерно 10 минут. Внимательно следите, чтобы не передержать печенье, иначе оно будет слишком крохким.
На весь экран # шаг 6/8Для глазури взбить в крутую пену белки с солью, затем, не переставая взбивать, понемногу добавить сахарную пудру, потом — лимонный сок, и еще раз все хорошо взбить. Должна получиться густая масса, как на меренги. При желании можно разделить ее на несколько частей и подкрасить красителями. А можно и оставить чисто белой.
На весь экран # шаг 7/8Готовые печенья полностью остудить. С помощью кондитерского мешка украсить глазурью и поставить застывать в холодильник. Можно поверх глазури украсить кондитерской посыпкой, как у меня елочки, например. Такая глазурь хорошо застывает и при комнатной температуре, поэтому, если есть такая возможность, лучше в холодильник не ставить.
На весь экран # шаг 8/8Если хотите потом эти печенья повесить на елку в качестве украшения, то нужно еще в сырых заготовках проделать дырочки для нитки с помощью зубочистки или спички, например. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Имбирное печенье (без меда/патоки)