povar.ru
17.12.2016, 12:05:45
Свичкова на сметане - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Свичкова на сметане
Ингридиенты
- Говяжья вырезка — 500 Грамм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Морковь крупная — 1 Штука
- Сельдерей — 1 Штука (корень)
- Вода чистая — 1 Стакан
- Уксус — 1 Ст. ложка
- Сливки — 2 Ст. ложки
- Корица — 1 Щепотка
- Соль — 1 Щепотка
- Варенье брусничное — 1 Ст. ложка (или клюквенное)
- Перец черный, красный — По вкусу
Инструкция
- Говяжью вырезку обмойте, просушите и слегка отбейте. Ветчину или шпик нарежьте длинными брусочками толщиной около сантиметра. Заверните брусочки в говядину, соорудив рулетик. Этот рулетик натрите солью, смесью перцев и корицей. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотой корочки, а затем запеките в духовке 25 минут при 180 градусах. Очистите морковь и сельдерей, а затем нарежьте их крупными дольками. Эти овощи слегка обжарьте в сотейнике на растительном масле. Овощи должны стать мягкими. Затем добавьте в сотейник стакан воды, щепотку соли, уксус. Варите овощи, помешивая, пока вода не выпарится наполовину. Затем массу перетрите блендером, чтобы она стала однородной. Добавьте туда сливки, размешайте все и протрите через сито. Говяжий рулет нарежьте кусочками около двух сантиметров толщиной. На дно блюда выложите овощное пюре так, чтобы то полностью закрыло дно. На одну часть блюда выложите мясо, а вторую часть заполните кнедликами.
Свичкова на сметане - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
