Фрикадельки в соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Фрикадельки в соусе

Ингридиенты

Говядина — 350 Грамм
Свинина — 350 Грамм
Панировочные сухари — 1 Стакан (или хлеб)
Молоко — 3/4 Стакана
Яйцо — 1 Штука
Луковица — 2 Штуки (1 в фарш, 1 в соус)
Соль — 1 По вкусу
Перец — 1 По вкусу
Растительное масло — 2-4 Стаканов
Шампиньоны — 150-200 Грамм
Сливочное масло — 3 Чайных ложки
Мука — 4 Чайных ложки
Вино белое сухое — 2 Чайных ложки
Сливки — 50 Миллилитров
Сметана — 2 Чайных ложки
Свежая зелень — 2 Чайных ложки

Инструкция

1. Мясо вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Панировочные сухари или несколько ломтиков хлеба залейте молоком. Измельчите лук. Соедините все ингредиенты в глубокой мисочке. 2. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте яйцо и как следует перемешайте. 3. Влажными руками отщипывайте небольшие порции фарша и формируйте фрикадельки. 4. В кастрюле или сотейнике разогрейте немного растительного масла. Выложите фрикадельки небольшими порциями и обжарьте на сильном огне до румяности. 5. Аккуратно снимите фрикадельки, добавьте в кастрюлю еще растительное масло и обжарьте измельченный лук. После добавьте измельченные грибочки. Жарьте на среднем огне, помешивая, до румяности. 6. Добавьте сливочное масло и всыпьте муку. 7. Перемешайте и через минуту влейте воду или бульон. Добавьте немного сухого белого вина. 8. Тушите минут 5, добавьте после сливки и сметану. 9. Посолите, поперчите соус по вкусу. Добавьте фрикадельки и тушите еще 5-10 минут, чтобы они как следует проготовились. В конце добавьте зелень и по желанию специи. Приятного аппетита!

povar.ru

Фрикадельки в соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру