Савойский бисквит - кулинарный рецепт Подробнее

Савойский бисквит

Ингридиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 0,75 стак.
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Лимон — 1 шт
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Масло сливочное (для формы)
Шоколад молочный / Шоколад (для украшения)
Соль — 1 щепот.

Инструкция

Приготовим тесто для савойского бисквита. Для этого необходимо отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до образования светлой массы. С лимона снять цедру. Муку смешать с кукурузным крахмалом и цедрой лимона. К взбитым с сахаром желткам вводим небольшими порциями муку и перемешиваем. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Белки добавляем несколькими частями в тесто и тщательно перемешиваем. Рекомендуется чередовать: вводим часть муки, затем часть белков, снова муку и так, пока не закончится мучная смесь и взбитые белки. Форму для бисквита смазываем размягченным сливочным маслом и выливаем в форму тесто. Форму с тестом ставим в разогретую духовку. Выпекается бисквит около 30 минут. Для того, чтобы бисквит был выше, удвойте порцию ингредиентов. Теплый бисквит посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой. Савойский бисквит готов! Желаю приятного чаепития!

povarenok.ru

Савойский бисквит - кулинарный рецепт