edimdoma.ru
18.12.2016, 12:57:12
Варенье Клубника в белом шоколаде Подробнее
Варенье "Клубника в шоколаде"
Ингридиенты
- 1 кг клубники
- 0,5 кг желирующего сахара
- 5 г лимонной кислоты
- 100 г белого шоколада
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/14Всё просто: клубника,сахар...
- На весь экран # шаг 2/14Желирующий сахар - это сахар для варенья, который содержит пектин-натуральное желирующее вещество,полученное из фруктов и ягод (например, из ягод рябины). Сорбат калия в нём служит как консервант+лимонная кислота.Хотя он подороже обычного сахара,но его надо на порядок меньше и варенье получается не приторное,а при остывании густеет!
- На весь экран # шаг 3/14Белого шоколада дома у меня не оказалось,а вот крем нашла))) Но для чистоты экперимента попробуйте с шоколадом!
- На весь экран # шаг 4/14Клубнику очищаем, потом взвешиваем...
- На весь экран # шаг 5/14...промываем,даём обсохнуть (ни капли воды не должно проникнуть!)
- На весь экран # шаг 6/14Режем ягодки на кусочки,но не мельчим!
- На весь экран # шаг 7/14Взвешиваем сахар (на вид и цвет его не отличишь от обычного)
- На весь экран # шаг 8/14Добавляем к клубнике и ставим на огонь.
- На весь экран # шаг 9/14Добавляем лимонную кислоту (если честно,я убавила пару граммов от рецептуры,потому что наша клубничка в этом году кисловатая и так,но тут надо пробовать по вкусу)
- На весь экран # шаг 10/14Можно сразу включить сильный огонь,перемешать...
- На весь экран # шаг 11/14Даём массе закипеть и варим,помешивая деревянной ложкой,минут 5,потом ещё 5 минут на медленном огне...
- На весь экран # шаг 12/14После выключения выкладываем белый шоколад кусочками(или крем,как у меня).Перемешиваем слегка,чтобы остались белые разводы!
- На весь экран # шаг 13/14Если у вас крем,то можно размешать его прямо в банке с тёплым вареньем,т.к.крем очень быстро растворяется,а шоколаду нужно время для плавления.
- На весь экран # шаг 14/14Теперь ищем в доме прохладное местечко для хранения(варенье может храниться 4 месяца!),иначе любители клубники и шоколада налетят стайкой и...прятать уже будет нечего))) поделиться фото 5.0согласны?
Варенье Клубника в белом шоколаде
