Лимонный пирог со сгущенкой Подробнее

Лимонный пирог со сгущенкой

Ингридиенты

Для теста
120 г холодного слив. масла
220 г муки
щепотка соли
цедра 1 лимона
5 ст.л. ледяной воды
---------------------------------
Для заливки:
2 лимона
2 яйца
пакетик ванильного сахара 15 г
400 г сгущенного молока

Инструкция

На весь экран # шаг 1/18С одного лимона снять цедру.
На весь экран # шаг 2/18В холодное масло просеять муку.
На весь экран # шаг 3/18Добавить щепотку соли и цедру.
На весь экран # шаг 4/18Порубить специальной рубилкой или двумя ножами до получения крошки.
На весь экран # шаг 5/18Сделать колодец, добавить 5 столовых ложек ледяной воды.
На весь экран # шаг 6/18И быстро замесить тесто.
На весь экран # шаг 7/18Тесто раскатать, на присыпанной мукой поверхности.
На весь экран # шаг 8/18И аккуратно, с помощью скалки, перенести его в форму.
На весь экран # шаг 9/18Через 10 минут форму достать и наколоть тесто вилкой.
На весь экран # шаг 10/18Форму поставить в холодильник на 30 минут или, как обычно делаю я, в морозил.камеру минут на 10.
На весь экран # шаг 11/18В это время можно заняться лимонной заливкой. Из лимонов выжать сок. Процедить.
На весь экран # шаг 12/18Положить сверху бумагу и на нее насыпать "груз" (фасоль, горох..). Запечь 15 минут при 180С, а потом без груза подсушить донышко минут 5-10. Если вы увидите, что корж начинает "пузыриться", просто проколите это место еще раз вилкой.
На весь экран # шаг 13/18Добавить сгущенку и размешать до однородного состояния.
На весь экран # шаг 14/18Яйца слегка взбить с ванильным сахаром и влить лимонный сок.
На весь экран # шаг 15/18Корж достать из духовки и вылить на него заливку.
На весь экран # шаг 16/18И поставить выпекать еще на 20 мин. при 160С.
На весь экран # шаг 17/18Готовый пирог остудить. И убрать хотя бы на 1-2 часа в холодильник.
На весь экран # шаг 18/18При подаче украсить пирог по желанию. У меня сахарная пудра, цедра лимона и шоколадный декор. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Лимонный пирог со сгущенкой