povar.ru
20.12.2016, 5:40:30
Пьяная вишня в шоколаде - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Пьяная вишня в шоколаде
Ингридиенты
- Вишня — 11 Штука (из настойки)
- Шоколад — 75 Грамм
- Коньяк — 30 Миллилитров
- Вода — 50 Миллилитров
- Кукурузный крахмал — 1 Чайная ложка
- Сахарный песок — 2 Ст. ложки
Инструкция
- 1. Половину шоколада измельчаем на кусочки и растапливаем, главное не перегреть его, иначе будет неприятный горький запах и вкус. В силиконовые формочки заливаем шоколад, чтобы он покрыл все стенки и оставляем при комнатной температуре до охлаждения, затем отправляем в холодильник минут на 20. 2. Заранее готовим сироп: в сотейник наливаем четверть стакана воды и кладем сахарный песок, отправляем массу на огонь и варим. В чашке смешиваем 2 столовые ложки холодной воды с крахмалом. Переливаем содержимое чашки в сотейник и варим 3 минуты на слабом огне. Немного остужаем полученную массу и вливаем коньяк, затем добавляем ягоды из настойки. Оставляем на 1 час. 3. Достаем из холодильника формочки, кладем в каждую по ягодке и немного наливаем сиропа, около ¾ формы (в котором мариновалась вишня). Отправляем форму на 1 час в холодильник. 4. Через положенное время достаем формочки. Растапливаем оставшийся шоколад, немного остужаем его и заливаем щедро сверху в формочки, отправляем массу в холодильник на 10 минут. После чего острым ножом срезаем остатки шоколада, чтобы получились ровные края. Отправляем конфеты еще минут на 15 в холодильник, после чего выдавливаем конфеты из силиконовых формочек и подаем к столу.
Пьяная вишня в шоколаде - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
