gastronom.ru
20.12.2016, 8:03:38
Сдобное рассыпчатое тесто на сметане, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Сдобное рассыпчатое тесто на сметане
Ингридиенты
- 300 г муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сахарной пудры
- 100 г сметаны жирностью 30%
- 2 желтка
- 150 г сливочного масла
Инструкция
- Просейте муку с солью и сахарной пудрой, перемешайте. Холодную сметану смешайте с желтками, добавьте треть муки, перемешайте венчиком. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке, добавьте в сметанную смесь вместе с оставшейся мукой и быстро замесите тесто. Тесто не нужно тщательно вымешивать, достаточно просто собрать его в комок. Если для замеса теста вы используете кухонный комбайн, нарежьте масло кубиками и положите в морозильную камеру на 15-20 минут. Сформируйте тесто в шар, приплюсните в диск, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник минимум на час. Разделайте тесто в соответствии с рецептом. Тесто содержит достаточно масла, поэтому дополнительно смазывать противень или форму не нужно. Можно использовать бумагу для выпечки.
Сдобное рассыпчатое тесто на сметане, пошаговый рецепт с фото
