Торт "Медовик зимний" - кулинарный рецепт Подробнее

Торт "Медовик зимний"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мед — 150 г
Сахар тростниковый (продукция "Мистраль") — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 пач.
Пряности (пряности для пряников) — 2 ч. л.
Какао-порошок — 1,5 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Курага — 50 г
Изюм — 50 г
Чернослив — 50 г
Джем абрикосовый — 250 г
Ром (можно пропустить) — 1 ч. л.
Сливки (33%) — 100 мл
Шоколад темный — 120 г

Инструкция

В рецепте будем использовать сахар Демерара тростниковый продукции "Мистраль".
В кастрюльке смешать мед, тростниковый сахар, молоко и масло. Подогреть, чтобы масло растопилось полностью. Остудить до комнатной температуры.
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, пряности и какао.
Начинаем взбивать остывшую медово-масляную смесь, добавим яйцо. Частями ввести мучную смесь. Получим тягучее липкое тесто.
Чернослив, курагу и изюм зальем кипятком на пару минут. Подготовим абрикосовый джем.
Воду слить, а фрукты мелко нарезать, добавить джем и ром. Все перемешать.
Форму 24 см застелить бумагой для выпечки. Выкладываем половину теста. Тесто липкое, аккуратно разровнять по бумаге.
На тесто выкладываем всю начинку. Разровнять ложкой.
На начинку выкладываем вторую половину теста. Мокрой ложкой разровнять поверхность. Выпекать в разогретой духовке при 180гр 35 минут. Медовик полностью остудить.
Для приготовления глазури подогреть До кипения сливки. Снять с огня. Добавить куски темного шоколада. Мешаем до полного растворения шоколада. Остужаем до комнатной температуры и взбиваем венчиком 5 минут. Полить глазурью остывший медовик.

povarenok.ru

Торт "Медовик зимний" - кулинарный рецепт