Маковые булочки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Маковые булочки

Ингридиенты

Мак — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Мука пшеничная — 2,5-3 Стакана
Сахар — 8 Ст. ложек (4 в тесто, 4 в начинку)
Ванильный сахар — 2 Чайных ложки
Дрожжи сухие — 1 Ст. ложка
Сливочное масло — 100 Грамм
Вода — 1 Стакан
Соль — 1 Щепотка

Инструкция

Наливаем в небольшую миску полстакана теплой воды, добавляем столовую ложку сахара и дрожжи, размешиваем. Ставим в теплое место минут на 20, пока дрожжи не поднимутся вот такой пенной шапочкой. Растапливаем сливочное масло. Добавим к маслу оставшуюся воду, соль, 3 ложки сахара, ванильный сахар и белок от яйца. Размешаем. Добавляем дрожжи, размешиваем и, добавляя муку, замешиваем гладкое и мягкое тесто. Ставим его в теплое место. Когда тесто увеличится в два раза, примнем его, и пусть поднимется еще раз. Мак заливаем кипятком, пусть постоит так около часа. Затем максимально сливаем воду из мака, можно подсушить его на плите. Добавляем оставшийся сахар и перемешиваем. Делим тесто на две части, каждую затем раскатываем в прямоугольный пласт. И выкладываем сверху маковую начинку равномерным слоем, отступая с одного края 3-4 см. Заворачиваем тесто с маком рулетом, после чего нарезаем его на небольшие части-булочки. Выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом, смазываем сверху желтком. И выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке минут 25.

povar.ru

Маковые булочки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру