edimdoma.ru
24.12.2016, 2:53:44
Торт «Карамельные яблочки» | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Торт «Карамельные яблочки»
Ингридиенты
- майонез «Слобода» Сметанный - 100 г
- мука - 150 г
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. л.
- сахар - 150 г
- яичные желтки - 48 г
- тыквенное пюре - 100 г
- растительное масло - 1 ст. л.
- яичные белки - 75 г
- яблоки - 4 шт.
- сахар коричневый - 3 ст. л.
- сахар - 3 ст. л.
- корица молотая - 1 ч. л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- кофе свежесваренный - 1/2 стакана
- коньяк - 2 ст. л.
- молоко - 2 стакана
- манная крупа - 2 1/2 ст. л.
- сливочное масло - 200 г
- сахарная пудра - 4 ст. л.
- сахар ванильный - 1 пакет
- сливки 33-35% - 100 г
- шоколад белый - 200 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/23Приготовить бисквит. Просеять муку вместе с разрыхлителем.
- На весь экран # шаг 2/23Смешать майонез «Слобода» Сметанный с тыквенным пюре.
- На весь экран # шаг 3/23Добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать до однородности.
- На весь экран # шаг 4/23Отделить яичные белки от желтков.
- На весь экран # шаг 5/23Желтки (48 грамм) взбить до бела с сахаром (100 грамм).
- На весь экран # шаг 6/23В желтковую массу постепенно ввести майонезно-тыквенное пюре, продолжая взбивать.
- На весь экран # шаг 7/23В отдельной миске взбить до пиков белки (75 грамм) с сахаром (50 грамм).
- На весь экран # шаг 8/23Затем, в три приема добавить к желтковой массе белки и муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой.
- На весь экран # шаг 9/23Разъемную форму (20 см) застелить пекарской бумагой. Аккуратно переложить тесто в форму и отправить в разогретую духовку до 180°С. Выпекать 40 — 45 минут. Через 25 минут выпекания, накрыть бисквит пекарской бумагой и дальше продолжить выпекание до готовности.
- На весь экран # шаг 10/23Готовый бисквит извлечь из духовки, освободить от формы, перевернуть на решетку, снять пекарскую бумагу и остудить. Бисквиту дать отдохнуть, примерно 8 часов.
- На весь экран # шаг 11/23Приготовить «карамельные яблоки». Яблоки почистить от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.
- На весь экран # шаг 12/23Перемешать яблочные дольки с коричневым сахаром, корицей и обычным сахаром.
- На весь экран # шаг 13/23На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблочные дольки и тушить на медленном огне, примерно 10 минут. Снять с огня и остудить.
- На весь экран # шаг 14/23Приготовить крем. Сварить манную кашу. Дать остыть.
- На весь экран # шаг 15/23Взбить размягченное сливочное масло, ванильный сахар с сахарной пудрой.
- На весь экран # шаг 16/23В масляную массу постепенно ввести манную кашу, продолжая взбивать миксером.
- На весь экран # шаг 17/23Бисквитный корж разрезать на три части.
- На весь экран # шаг 18/23Пропитать коржи любой пропиткой (у меня свежесваренный кофе + коньяк).
- На весь экран # шаг 19/23На блюдо поставить кольцо от формы. Положить корж, 1/2 части крема, разровнять по поверхности коржа. На крем выложить 1/2 части яблок. Затем второй корж. Слои повторить. Последний слой корж. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.
- На весь экран # шаг 20/23Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад. Хорошо перемешать до однородности. Дать остыть.
- На весь экран # шаг 21/23Освободить торт от бортиков формы. Ганаш нанести на торт и по бокам одним слоем, убрать в холодильник на 1 час. Затем горячим ножом разровнять поверхность, нанести второй слой и снова в холод на 1 час. Можно украсить по своему желанию.
- На весь экран # шаг 22/23Осталось заварить любимый чай и приглашать на кусочек безумно вкусного торта.
- На весь экран # шаг 23/23Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Торт «Карамельные яблочки» | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
