edimdoma.ru
24.12.2016, 4:25:28
Тарт с миндальным кремом и мариноваными грушами «Мечта» | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Тарт с миндальным кремом и мариноваными грушами «Мечта»
Ингридиенты
- мука - 350 г
- сливочное масло - 200 г
- сахар - 2 ст. л.
- яичные желтки - 2 шт.
- сметана - 50 г
- пекарский порошок - 1/2 ч. л.
- соль - 1 щепотка
- сливочное масло - 150 г
- сахар - 150 г
- миндальная мука - 150 г
- пшеничная мука - 40 г
- сливки 33-35% - 60 г
- яйца куриные - 3 шт.
- груши - 6 шт.
- вода - 2 л
- сахар - 2 стакана
- лимоны - 1 шт.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/17Холодное масло порубить кубиками и растереть с мукой в крошку.
- На весь экран # шаг 2/17Добавить желтки, сахар, сметану, пекарский порошок, соль и замесить тесто.
- На весь экран # шаг 3/17Отправить его в пленке в холодильник, пока будем заниматося начинкой.
- На весь экран # шаг 4/17Для груш. В кастрюлю наливаем воду, кладем сахар, цедру и сок лимона. Доводим до кипения.
- На весь экран # шаг 5/17Груши очищаем от кожуры и серединок.
- На весь экран # шаг 6/17Закидываем груши в сироп. Варим от 5 до 20 минут, готовность проверяем ножиком. Должнен входить легко, но груша еще отлично держит форму.
- На весь экран # шаг 7/17Остудим.
- На весь экран # шаг 8/17Переходим к миндальному крему. Подготовим все составляющие.
- На весь экран # шаг 9/17Размягченное масло взбиваем с сахаром добела. Затем вмешиваем миндальную муку.
- На весь экран # шаг 10/17По одному вмешиваем яйца.
- На весь экран # шаг 11/17Добавляем муку и сливки на низкой скорости. Крем готов (я его есть готова прямо сырым :)) ).
- На весь экран # шаг 12/17Тесто-основу вытаскиваем из холодильника, заполняем им форму (я сделала руками), дырявим вилкой по всему периметру. Форма 26 см, застелена бумагой для выпечки.
- На весь экран # шаг 13/17Груши наполняем кремом внутри и ставим их на основу.
- На весь экран # шаг 14/17Заполняем все пространство кремом и отправляем в духовку при 180°С на 40 — 60 минут. Готовность: oн должен быть с хорошей корочкой и слегка «живеньким» внутри.
- На весь экран # шаг 15/17Готовому даем остыть в форме.
- На весь экран # шаг 16/17Можно украсить сахарной пудрой.
- На весь экран # шаг 17/17Наслаждаемся! поделиться фото 5.0согласны?
Тарт с миндальным кремом и мариноваными грушами «Мечта» | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
