edimdoma.ru
25.12.2016, 17:55:30
Рассыпчатое китайское печенье с ананасом. Подробнее
Рассыпчатое китайское печенье с ананасом
Ингридиенты
- яичные желтки - 1 шт.
- молоко - 1 ст. л.
- кунжут - по вкусу
- яичные желтки - 1 шт.
- молоко сгущенное - 40 г
- сливочное масло - 120 г
- мука - 170 г
- ананасы - 450 г
- сахар коричневый - 100 г
- корица - 1 ч. л.
- сахар ванильный - 1/2 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/23Масло достать заранее. Растереть венчиком, когда станет мягким.
- На весь экран # шаг 2/23Влить в мягкое масло сгущёнку.
- На весь экран # шаг 3/23Продолжить растирать.
- На весь экран # шаг 4/23Отделяем желток от белка и кладём желток в масло. Опять растираем.
- На весь экран # шаг 5/23Всыпаем просеянную муку.
- На весь экран # шаг 6/23Получается супер бархатистое тесто, приятное и эластичное.
- На весь экран # шаг 7/23Из послушного теста лепим колбаску и делим на кусочки одинаковые как на ленивые вареники.
- На весь экран # шаг 8/23Каждый кусочек катаем в шарик.
- На весь экран # шаг 9/23Для начинки я использовала мягкие ананасовые цукаты, которые получаем путём выпаривания ананаса и карамелизируя его в коричневом сахаре. Рецепт здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/76594-ananasovye-tsukaty
- На весь экран # шаг 10/23Итак шарики раскатываем в кружочки (справится любой школьник).
- На весь экран # шаг 11/23И распределяем начинку по заготовкам. У меня хватило точь-в-точь.
- На весь экран # шаг 12/23Защипываем тестом со всех сторон начинку.
- На весь экран # шаг 13/23Закатываем в ладонях все швы.
- На весь экран # шаг 14/23Слегка прижимаем шарик в виде пряничка и наносим сеточку. Можно тыльной стороной ножа, но я приноровилась сделать силиконовой лопаточкой для теста. Нажимаем не сильно, не повредив начинку.
- На весь экран # шаг 15/23Снова отделяем желток и смешиваем с молоком.
- На весь экран # шаг 16/23Смазываем верх кисточкой.
- На весь экран # шаг 17/23Переносим прянички в смазанную тефлоновую форму.
- На весь экран # шаг 18/23Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
- На весь экран # шаг 19/23Горячее печенье не спешите трогать руками. Оно такое рассыпчатое, что готово раскрошиться от дуновения, как белый одуванчик!
- На весь экран # шаг 20/23Я пекла в двух формах. Всего вышло 20 штучек.
- На весь экран # шаг 21/23Кусочек печенья отвалился прямо от соприкосновения в руках, вот так и вышло на фото!
- На весь экран # шаг 22/23При остывании, конечно, печенье станет не таким крохким, но останется рассыпчатым и тающим во рту.
- На весь экран # шаг 23/23Оригинально выглядит, интересная не избитая начинка... Что ещё надо, чтобы удивить, угостить друзей и близких? Готовить надо, рекомендую :) поделиться фото 5.0согласны?
Рассыпчатое китайское печенье с ананасом.
