Теплый салат с устричными вешенками и руколой. Ингредиенты: бальзамический уксус, горчица, кленовый сироп | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Теплый салат с устричными вешенками и руколой

Ингридиенты

Для заправки:
4-5 ст.л. розового бальзамического уксуса с малиной
1 ч.л. среднеострой горчицы
1 ч.л. мёда или кокосового сахара или кленового сиропа
3 ст.л. оливкового масла холодного отжима
2 с.л. масла грецкого ореха
соль, смесь перцев
--------------------------------------------------------
Для салата:
100 г руколы
½ красного перца
125 г помидоров черри
300 г свежих устричных вёшенок
1 веточка розмарина
2 ст.л. оливкового масла
соль, смесь перцев
парочка вяленых томатов
маслины или оливки для украшения
факультативно: 1 зубчик чеснока, 40 г пармезана или пекорино

Инструкция

На весь экран # шаг 1/11Разогреть духовку до 220°C. Противень выстелить бумагой для выпечки. Вёшенки почистить (не мыть!) и выложить на противень.
На весь экран # шаг 2/11Розмарин помыть, обсушить, стряхнув, или бумажным полотенцем. Собрать иголочки. Добавить оливковое масло (2 ст.л.), соль, смесь перцев и факультативно чеснок.
На весь экран # шаг 3/11Натереть смесью грибы и отправить противень в духовку на 10-12 минут, пока грибы слегка не зазолотятся.
На весь экран # шаг 4/11Для заправки соединить уксус, горчицу, мёд, соль, перец и два вида масла. Хорошенько перемешать, отставить в сторону.
На весь экран # шаг 5/11Рукколу промыть, перебрать, обсушить, выложить на дно тарелки. Помидоры черри помыть, обсушить. Можно нарезать половинками, я оставила целыми. Помидоры отправляются к рукколе.
На весь экран # шаг 6/11Перец помыть, избавить от семечек и внутренностей. Нарезать небольшими дольками (более эффектно, конечно, вдоль длинными полосками).
На весь экран # шаг 7/11Раскидать перец в художественном беспорядке на подушке рукколы.
На весь экран # шаг 8/11Украшаем вялеными томатами и маслинами / оливками.
На весь экран # шаг 9/11Вынимаем готовые грибы из духовки. Даём минутку-другую подышать, прежде чем отправлять на салат.
На весь экран # шаг 10/11Аккуратно выкладываем грибы на салат. Щедро поливаем заправкой. Если делать с использованием пармезана или пекорино, то сыр лучше всего нарезать с помощью чистилки для овощей.
На весь экран # шаг 11/11Подаём с тёмным хлебом, например, с лесным орехом и тыквенными семечками или чиабаттой. Buon appetite, signore e signori! Successi! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Теплый салат с устричными вешенками и руколой. Ингредиенты: бальзамический уксус, горчица, кленовый сироп | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой