Аджаб сандал - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Аджаб сандал

Ингридиенты

Баклажан — 2-3 Штук
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Перец сладкий — 2-3 Штук
Помидор — 5 Штук
Чеснок — 3 Зубчика
Масло растительное — 4 Ст. ложки
Хмели-сунели — 1/2 Чайных ложки
Кориандр молотый — 1/4 Чайных ложки
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Базилик фиолетовый — 1 Пучок
Петрушка — 1 Пучок

Инструкция

Вот наш красочный натюрморт! Подготовьте заранее продукты, которые вам понадобятся. Баклажаны необходимо нарезать средними кубиками. Посыпьте их солью и отставьте на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок. Затем промываем их и отжимаем. Разогрейте 2 ст.л. масла, обжарьте баклажаны до готовности. Затем выложите их в кастрюлю с толстым дном. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Разогрейте оставшееся масло, обжарьте на нем овощи до золотистого цвета. Перец сладкий нарежьте крупными полосками и добавьте в сотейник, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте 10 минут, помешивая. Затем выложите в кастрюлю сверху баклажан. Порежьте чеснок тонкими ломтиками, измельчите свежую зелень. На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте на 1 минуту кипятком, обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте крупными кубиками. Добавьте соль, специи, зелень и перемешайте. Отправьте в кастрюлю, перемешайте и тушите на медленном огне 10 минут. Помидоры могут дать излишнюю кислинку, поэтому я могу добавить по вкусу 1 ст.л. сахара. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 30 минут. Аджаб сандал можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

povar.ru

Аджаб сандал - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру