Рыбный рулет с оливками. Ингредиенты: майонез «Слобода» С лимонным соком , судак филе, форель слабосоленая | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Подробнее

рыбная слобода

Рыбный рулет с оливками

Ингридиенты

майонез «Слобода» С лимонным соком - 4 ст. л.
судак филе - 500 г
форель слабосоленая - 200 г
желатин листовой - 3 листа
рыбный бульон - 50 мл
нори - 2 листа
оливки зеленые - по вкусу
лимонный сок - 1 ст. л.
перец черный горошком - 3 шт.
перец душистый горошком - 3 шт.
лавровый лист - 2 листа
соль - по вкусу
куркума - по вкусу
паприка красная - 3 ст. л.
кунжут черный - 1 горсть

Инструкция

На весь экран # шаг 1/15Филе судака отварить в воде с добавлением соли и специй (перец горошком, душистый перец и лавровый лист). Дать остыть рыбе в этом бульоне.
На весь экран # шаг 2/15Разобрать рыбу на кусочки, удаляя мелкие косточки. Затем пробить рыбу в блендере до состояния пюре. Добавить лимонный сок и перемешать.
На весь экран # шаг 3/15Форель порезать на кусочки и поступить так же, пробить в блендере.
На весь экран # шаг 4/15Листовой желатин замочить в ледяной воде.
На весь экран # шаг 5/15Затем желатин отжать и растворить в теплом рыбном бульоне. Добавить майонез «Слобода» с лимонным соком (отличное сочетание рыбы с лимоном). Хорошо перемешать.
На весь экран # шаг 6/15Добавить к отварной рыбе 4 ст. л. ложки майонезно-желатиновой смеси. А к форели добавить 3 ст. л. этой смеси.
На весь экран # шаг 7/15Сложить два листа нори внахлест. На листы выложить массу из форели, разровнять в форме прямоугольника. На рыбу выложить полоской маслины.
На весь экран # шаг 8/15Смочить края нори водой и постараться свернуть массу в плотный рулет.
На весь экран # шаг 9/15На рабочем столе разложить пищевую пленку. Выложить на нее массу из отварной рыбы, формируя в виде прямоугольника. На эту массу по центру положить рулет из красной рыбы. И с помощью пленки завернуть в плотный рулет.
На весь экран # шаг 10/15Закрепить края пленки зажимами или завязать узелками. Рыбную колбаску отправить в холодильник примерно на 2 часа.
На весь экран # шаг 11/15Затем на рабочем столе развернуть пищевую пленку, тонким слоем разровнять на ней куркуму, паприку, черный кунжут.
На весь экран # шаг 12/15Достать рулет из холодильника, снять аккуратно пищевую пленку и прокатать его по специям.
На весь экран # шаг 13/15Завернуть рулет в пищевую пленку и отправить в холодильник до прихода гостей.
На весь экран # шаг 14/15Готовый рулет нарезать на кусочки и подавать на стол.
На весь экран # шаг 15/15Приятного аппетита и хорошего Нового года! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Рыбный рулет с оливками. Ингредиенты: майонез «Слобода» С лимонным соком , судак филе, форель слабосоленая | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии