povarenok.ru
27.12.2016, 15:14:13
Мини-пирожки с куриной грудкой - кулинарный рецепт Подробнее
Мини-пирожки с куриной грудкой
Ингридиенты
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Грудка куриная (то есть 2 филе) — 1 шт
- Желток яичный (для смазывания пирожков перед выпечкой) — 1 шт
- Уксус (2-3 ст. ложки винного или яблочного уксуса, можно заменить лимонным соком или красным сухим вином) — 2 ст. л.
- Соевый соус (3-4 ст. ложки соевого соуса Кikkoman) — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу) — 1 щепот.
- Сахар коричневый (можно и обычный белый) — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 щепот.
- Сыр твердый — 100 г
Инструкция
- Берем 2 филе куриной грудки, слегка обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на квадратики или полосочки, кусочки надо делать потоньше, рекомендуется нарезать вдоль волокон. Размер напрямую зависит от величины будущих пирожков.
- Делаем маринад. Смешиваем уксус, соевый соус Kikkoman, растительное масло, мелко рубленый чеснок, и специи (розмарин и перец черный молотый), добавляем 1 ч. л. сахара и хорошенько всё перемешиваем. В полученный маринад выкладываем нашу порезанную грудку и оставляем мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Можно мариновать и дольше, но тогда накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Чем дольше мясо находится в маринаде, тем сочнее оно будет.
- Тесто необходимо раскатать как можно тоньше. Разрезать на квадратики, треугольнички или кружочки. Так как мои мини- пирожки предназначаются для фуршетного стола, то и размер я делаю как можно меньше. Края теста смазываем водичкой.
- И начинаем формировать. Режем сыр на полосочки такой же величины, как и куриную грудку. На каждый кусочек теста выкладываем кусочек куриной грудки и кусочек сыра. Важно очень хорошо защипнуть края, чтобы сыр при плавлении не вытекал.
- Ставим духовку разогреваться на 180 градусов. Пирожки смазываем яичным желтком для блеска, можно в желток добавить столовую ложку молока. Сверху можно присыпать кунжутом. Отправляем в духовку на 30-35 минут.
- Приятного аппетита!!!
Мини-пирожки с куриной грудкой - кулинарный рецепт
