povarenok.ru
28.12.2016, 1:30:38
Творожный торт без выпечки "Мандаринка" - кулинарный рецепт Подробнее
Творожный торт без выпечки "Мандаринка"
Ингридиенты
- Печенье (или 300 г) — 3 пач.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 130 г
- Творог — 400 г
- Сливки (30-33%) — 400 мл
- Желатин — 50 г
- Сахар — 280 г
- Мандарин — 5 шт
- Вода — 480 мл
Инструкция
- Вот что нам понадобится для приготовления. Ещё печенье. Я беру самое простое.
- Печенье нужно измельчить в блендере или положить в чистый пакет, выпустить воздух, завязать и измельчить при помощи скалки. Добавить масло и хорошо вымесить тесто для основы торта.
- Берем разъёмную форму (у меня 26 см), застилаем пергаментом. Выкладываем массу на дно формы и по бортам. Отправляем в холодильник на 30 мин.
- 25 г желатина положить в маленькую мисочку и залить холодной водой, чуть выше уровня самого желатина.
- Готовим сироп. В кастрюльку наливаем 150 мл воды, добавляем 200 г сахара. Все время помешиваем. Проверяем готовность так: капнуть капельку сиропа в воду. Если растеклась в воде-не готово. Если стала маленькой карамелькой - готово! Главное, не переварите! Нам нужна консистенция жидкого мёда. Добавляем разбухший желатин, размешиваем. Даём немного остыть.
- Если у вас творожная паста - ничего делать не надо. Если у вас обычной творог - нужно несколько раз протереть его через сито. Миксером взбиваем сливки (не менее 30%) до состояния "устойчивых пик". Добавляем творог, снова подбиваем миксером. Далее добавляем тонкой струйкой сироп.
- Заливаем в нашу "корзинку". К этому времени она уже хорошо застыла. Отправляем в холодильник.
- Нарезаем кружочками или как подскажет Ваша фантазия. Заливаем водой оставшийся желатин для набухания.
- Варим компот из мандаринов. В кастрюльку наливаем 330 мл воды, 80 г сахара и мандарины. Доводим до кипения и выключаем. Добавляем желатин. Размешиваем. Даём остыть. Если зальёте горячий - всё испортите.
- Убедитесь, что творожный слой застыл. Аккуратно выкладываем дольки мандаринов, по одной столовой ложке добавляем "компот". Готово! В холодильник!
- Приятного чаепития!
Творожный торт без выпечки "Мандаринка" - кулинарный рецепт
