edimdoma.ru
28.12.2016, 12:00:28
Чизкейк "Халва-кофе-кардамон" | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Чизкейк "Халва-кофе-кардамон"
Ингридиенты
- халва - 100 г
- кофе свежесваренный - 2 ст. л.
- сыр сливочный - 300 г
- молоко сгущенное - 1 банка
- лимонный сок - 60 мл
- кофе растворимый - 1 ст. л.
- кардамон молотый - 1/2 ч. л.
- халва - 150 г
- кофе свежесваренный - 2 ст. л.
- печенье - 150 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11Завариваем крепкий эспрессо. Для рецепта нам понадобится 4-5 ст. л. Печенье с халвой при помощи кухонной техники измельчаем до состояния крошки, добавляем пару столовых ложек заваренного эспрессо, тщательно перемешиваем. Должна получится масса, которая прекрасно лепится.
- На весь экран # шаг 2/11Выкладываем получившееся "тесто" в разъемную форму 21 см, дно которой застелено пергаментом, и утрамбовываем, делая невысокие бортики.
- На весь экран # шаг 3/11Ставим форму в холодильник, а пока взбиваем сливочный сыр со сгущенным молоком до однородности. Продолжая взбивать, добавляем растворимый кофе (именно порошок!!), кардамон и лимонный сок.
- На весь экран # шаг 4/11Вначале масса будет совсем жидкой. Словно тесто на тонкие блинчики.
- На весь экран # шаг 5/11При добавлении сока она загустеет прямо на глазах и будет набираться на лопатку, сохраняя форму.
- На весь экран # шаг 6/11Выкладываем эту смесь на основу, выравниваем поверхность и ставим в холодильник.
- На весь экран # шаг 7/11А пока делаем халвичную нугу. Для этого крошим в небольшую кастрюльку халву, добавляем к ней 2 ст. л. заваренного нами ранее эспрессо и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, чтобы не подгорела, и, словно раздавливая халву, топим ее на огне до однородной консистенции. Это займет минут 5.
- На весь экран # шаг 8/11Если она получилась густоватой, то добавим еще ложку кофе. Немного остужаем, но не до конца, т.к. масса на глазах густеет при остывании. Выкладываем ее, лучше при помощи кондитерского мешка или просто пакета/файла со срезанным концом на сырный слой, делая узоры, витки, цветочки и т.д.
- На весь экран # шаг 9/11Я просто хаотично выдавила массу, а затем шпажкой слегка поподдевала ее.
- На весь экран # шаг 10/11Возвращаем в холодильник на часов 5-6 (лучше на ночь). Освобождаем от формы, проведя ножом с тонким лезвием по краям, и перекладываем на блюдо. Декорируем по желанию. У меня восточные сладости (благо отдыхающая за пределами страны родня сувенирами и презентами снабжает :)
- На весь экран # шаг 11/11И не забываем заморозить себе хотя бы кусочек для утреннего кофейка!!! Приятно аппетита и радуйте своих близких!!! поделиться фото 5.0согласны?
Чизкейк "Халва-кофе-кардамон" | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
