finecooking.ru
28.12.2016, 14:38:22
Майонез на молоке без яиц - рецепт с фото Подробнее
Майонез на молоке без яиц
Ингридиенты
- Молоко (100 миллилитров )
- Масло растительное (250 миллилитров )
- Лимонный сок (2 столовые ложки )
- Поваренная соль (0.25 чайной ложки )
- Горчица столовая (1 чайная ложка )
- Сушеный чеснок (0.25 чайной ложки )
Инструкция
- В рецепт этого майонеза майонеза в домашних условиях входит рафинированное растительное масло, молоко, готовая горчица, лимонный сок, соль, а также чеснок (у меня сухой, но можно использовать и свежий измельченный). Все продукты должны быть комнатной температуры.
- Так как готовить майонез я буду с помощью миксера, нужно взять подходящую миску, чтобы ингредиенты в процессе взбивания не выливались на стол. Лучше всего подойдет миска объемом 800-900 миллилитров. Кладем в нее горчицу (если любите майонез поострее, возьмите побольше), соль, сок лимона (можно заменить рисовым или столовым уксусом) и сушеный чеснок. Кстати, в составе домашнего майонеза я больше люблю именно сухой чеснок, чем свежий – первый более нежный и приятный на вкус.
- Взбиваем все немного и наливаем молоко комнатной температуры. Еще раз взбиваем.
- Как и ожидалось, получается просто жидкая масса, но зато в ней растворилась соль.
- Теперь постепенно (то есть совсем понемногу) начинаем наливать растительное масло без запаха. Вы можете взять не подсолнечное, как я, а оливковое, но обязательно рафинированное. Когда смесь начнет густеть, доливаем тонкой струйкой все остальное масло, продолжая взбивать.
- Взбиваем массу до тех пор, пока она достаточно не загустеет.
- Домашний майонез на молоке по консистенции получается как нежирная сметана. Хотите гуще, чтобы ложка стояла? Лейте еще масло.
- Его можно подавать сразу, переложив в соусник.
- Или хранить несколько дней в холодильнике в банке с крышкой. Через несколько часов майонез еще больше загустеет. Всего из указанного количества ингредиентов получается около 370-380 граммов домашнего соуса.
- Попробуйте и вы этот простой рецепт домашнего майонеза без яиц. Думаю, вы оцените его вкус по достоинству.
Майонез на молоке без яиц - рецепт с фото
