Курица "Рыцарь в доспехах" - кулинарный рецепт Подробнее

Курица "Рыцарь в доспехах"

Ингридиенты

Курица (потрошеная) — 1.6 кг
Рис дикий — 250 мл
Грибы (сушеные) — 1 горст.
Шампиньоны (нарезанные, свежие или свежемороженные) — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 5 ст. л.
Бекон — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орехи грецкие (можно и без) — по вкусу
Сельдерей черешковый — 1 шт
Петрушка — по вкусу
Хлеб (тостовый- может понадобиться больше) — 5 ломт.

Инструкция

В сотейник налить 3 ст воды, всыпать дикий рис, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 50 минут, накрыть крышкой и оставить на 5 минут
Курицу вымыть и как следует обсушить, посолить и поперчить внутри Сухие грибы замочить на 30 минут, процедить через сито, нарезать, а жидкость пропустить через фильтр и не выливать!
Шампиньоны порезать, лук порезать мелким кубиком, а сельдерей пластинками.
Разогреть 3 ст л сливочного масла и протушить лук, сельдерей, грибы сухие и шампиньоны 8 минут.
Добавить в сковороду готовый рис, посолить, поперчить - я добавила немного паприки, всыпать орехи, прогреть и выключить огонь
Начинить курицу фаршем, хорошо скрепить кожу.
На дно формы выложить в один слой хлеб, на него оставшийся фарш.
На фарш выложить курицу и обмазать оставшимся сливочным маслом Выложить поверх бекон в виде панциря, ножки курицы связать, влить на рис воду из-под сушеных грибов.
Накрыть курицу фольгой и поставить в разогретую до 200 духовку
За 20 минут до окончания снять фольгу и подрумянить. У меня курица готовилась 1 час 50 минут. Подавать в горячем виде У меня форма керамическая - в ней готовится обычно немного дольше - ориентируйтесь на свою.

povarenok.ru

Курица "Рыцарь в доспехах" - кулинарный рецепт