Большой крученый торт пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее

Большой крученый торт

Ингридиенты

для бисквитов: 9 яиц, 3 ст. сахара, 24 ст.л. воды, 750 г муки, 2 пакета разрыхлителя для теста или 3 ч.л. пищевого амония.
для крема:1 литр молока, 10 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 400 г сливочного масла, 400 г сахарной пудры.

Инструкция

1. Растереть желтки с сахаром добавляя порциями (по ложке ) воды. Белки на это время положить в холодильник
2. Взбитые желтки, сахар и вода
3. Развести в 1 столовой ложке воды пищевой амоний ( если его нет то смешать с мукой разрыхлитель)и добавить в желтково-сахарную массу - хорошо размешать
4. В полученную массу добавить сбитые белки, хорошо перемешать (мешать по часовой стрелке в одну сторону - не сбивать! Тесто готово к выпечке - 15мин. при температуре 200 гр.
5. Так выглядит перед смешиванием с белками тесто для второго бисквита с какао
6. А так выглядит перед смешиванием с белками тесто для третьего бисквита с маком
7. Вид всех трех разрезанных на полосы бисквитов
8. Далее каждую получившуюся полосу бисквита надо разрезать еще поперек - таким образом легче всего разрезать полоски
9. Из каждого бисквита должно получится 6 полосок, а всего 18 штук.
10. Полоски хорошо смазать кремом - но не толстым шаром и таким образом надо сложить промазанные полоски из разных бисквитов одна на другую
11. начало закручивания торта
12. Когда первые три полоски закручены в рулетик, поставьте их вертикально. Сследующие полоски бисквита накручиваем таким образом, чередуя разные виды бисквита
13. Вид готового крученного торта - это прекрасное и очень вкусное основание для любого дальнейшего украшения торта - вес 3,5-4 кг - хватит для большого пира!
14. Вот так я украсила аналогичный торт для дочери на 30-летие .

koolinar.ru

Большой крученый торт пошаговый рецепт с фотографиями