Постила
  • Авто и мото
  • Гороскопы и эзотерика
  • Дом и уют
  • Здоровье
  • Литература
  • Новости
  • Психология
  • Ремонт
  • Саморазвитие
  • Фотография и искусство
  • Внешность
  • Дети
  • Еда и напитки
  • Знаменитости
  • Маникюр
  • Покупки
  • Путешествия
  • Рукоделие
  • Свадьба
  • Цветы
  • Кусочек Постилы
  • Вязание
  • Диеты и похудение
  • Животные
  • Компьютеры и телефоны
  • Музыка
  • Открытки новое
  • Причёски
  • Разное
  • Сад и огород
  • Спорт и фитнес
  • Блог Постилы
Открытки
  • Вход / Регистрация
    • Кнопка Пост!
    • Правила
Главная   /   Еда и напитки   /   ВИДОВЕ ТЕСТО
    • Встроить
    • Пожаловаться
Тесто дрожжевое опарное - рецепт с фото
zoom_in
finecooking.ru
05.01.2017, 9:12:17

Тесто дрожжевое опарное - рецепт с фото Подробнее

рецепт
Evelina Nikolova
Тесто дрожжевое опарное
Ингридиенты
  • Мука пшеничная (500 граммов )
  • Молоко (250 миллилитров )
  • Масло сливочное (100 граммов )
  • Дрожжи прессованные (20 граммов )
  • Яйца куриные (1 штука )
  • Сахар (15 граммов )
  • Поваренная соль (0.5 чайной ложки )
Инструкция
  • Рецепт приготовления дрожжевого теста на опаре предусматривает такие продукты: муку пшеничную (как правило, используется мука высшего сорта), молоко, масло сливочное, соль, сахар, дрожжи свежие (отлично заменяются сухими), яйцо куриное.
  • Итак, немного подогреем молоко (оно должно быть чуть теплее температуры тела человека) и добавляем в него сахарный песок. Дальше крошим свежие дрожжи (или насыпаем сухие) и посыпаем около 5 столовых ложек просеянной муки. Все перемешиваем и оставляем в тепле на 20 минут.
  • Тесто поднимается и образуется пена, а затем много маленьких лопающихся пузырьков - опара готова к работе.
  • Если вы изначально взяли достаточно большую миску, продолжаем замес теста в ней. Я готовила опару в маленькой, поэтому перелила ее в емкость большего размера. Добавила яйцо и все перемешала.
  • Затем нужно всыпать практически всю просеянную муку - немного оставляем на всякий случай, может мука слишком влажная и возьмет меньше жидкости. Туда же добавляем соль.
  • Замешиваем тесто, чтобы мука впитала в себя жидкие компоненты.
  • Затем частями вмешиваем в тесто мягкое сливочное масло.
  • Замес дрожжевого теста должен длиться до тех пор, пока оно не станет однородным, гладким и не липким. Особенно это важно, когда в рецепте приготовления дрожжевого теста значится достаточно большое количество жиров. Прикрываем миску с тестом полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и оставляем ее в тепле на час.
  • За это время дрожжевое опарное тесто должно увеличиться раза в 2-3.
  • Обминаем его аккуратно и снова формуем шар. Отправляем тесто на повторную расстойку еще на один час.
  • Тесто вырастает еще больше - оно точно увеличивается в три раза.
  • Дрожжевое опарное тесто полностью готово к работе. Если хотите, можете приготовить с ним оригинальный пирог Крокодил с капустой и мясом. Или порадуйте домашних аппетитными булочками с колбасой.
finecooking.ru
Тесто дрожжевое опарное - рецепт с фото
Постила
Что такое Постила О нас Блог Постила ВКонтакте Кнопка «Пост!»
Новые посты Новые доски Открытки Рецепты Aрхив
Категории Темы Теги Лучшее на Постиле Рекламодателям
Помощь Правила Пользовательское соглашение Наши партнеры: Пикабу