webspoon.ru
06.01.2017, 16:43:48
Шифоновый торт с вишнями рецепт с фото на Webspoon.ru Подробнее
Шифоновый торт с вишнями
Ингридиенты
- Вода 175 мл
- Какао порошок 60 г
- Кофе растворимый 2 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное 125 мл
- Мука пшеничная 200 г
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Сахар 225 г
- Сода 1 ч. л.
- Соль 0.25 ч. л.
- Яйца куриные 8 шт.
- Ликёр Шериданс 25 мл
- Сахарная пудра 200 г
- Сливки 10% 200 мл
- Сливки 33% 300 мл
- Творог 500 г
- Вишня консервированная 500 г
- Желатин 1 ст. л.
- Шоколад тёмный 50 г
Инструкция
- Для нашего воздушного торта заранее испечём шоколадный шифоновый бисквит. Так же нам понадобятся вишни, сливки (200 мл нежирных сливок и 300 мл жирных), творог, сахарная пудра, любой ликёр по вашему вкусу (у меня Шериданс), а также любые элементы декора.
- Дважды протрите творог через сито.
- Добавьте к творогу жирные и нежирные сливки. Взбейте миксером до гладкой консистенции.
- Затем добавьте сахарную пудру и ликёр.
- Вымешайте крем венчиком до однородной гладкой консистенции.
- Разрежьте отлежавшийся бисквит на 3 ровных коржа. Для идеально ровной нарезки я пользуюсь специальной нитью для бисквитов.
- Откиньте консервированные вишни без косточек в сито и сцедите лишний сок.
- Начинаем сборку торта. Обильно пропитайте первый корж вишнёвым соком.
- Выложите крем и вишни.
- Накройте вторым коржом, также пропитайте его соком и выложите крем с вишнями.
- Отдельно пропитайте соком третий корж и накройте торт пропитанной стороной.
- Распустите желатин в 100 мл горячей воды до полного растворения, немного остудите и введите тонкой струйкой в оставшийся творожный крем.
- Поместите торт на решётку и вылейте крем сверху, наклоняя торт на бок, чтобы крем равномерно покрыл торт (работаем как с глазурью).
- Украсьте торт вишнями и осколками шоколада. Оставьте застывать и пропитываться минимум на 12 часов. Аккуратно разрежьте пропитанный торт (он очень нежный) и подавайте к чаю.
Шифоновый торт с вишнями рецепт с фото на Webspoon.ru
