Джем из лука в мультиварке - кулинарный рецепт Подробнее

Джем из лука в мультиварке

Ингридиенты

Лук белый (подходят все салатные сорта лука,Например, красный лук со сплюснутыми луковицами, но можно взять и обычный репчатый лук) — 1000 г
Масло оливковое — 50 мл
Вино красное полусухое — 125 мл
Сахар (Я предпочитаю тростниковый, но в наличии был кусковой+50 гр мёда) — 80 г
Уксус (использовала винный) — 4 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Тимьян (или 2-3 веточки свежего тимьяна, даже лучше) — 1 ч. л.
Корица (немного) — по вкусу
Шалфей (листики) — 2 шт
Соль (можно больше, по вкусу) — 1 ч. л.
Перец душистый — по вкусу

Инструкция

Подготовить все ингредиенты, что нам понадобятся для приготовления. Внимательно всё проверяем, чтобы ничего не пропустить.
Лук нарезать не очень тонкими полукольцами.
Обжарить на сильном огне до золотистого цвета, в предварительно нагретом масле. Я обжаривала в мультиварке, процесс занял у меня 4 мин. И в мультиварке, и на плите лук необходимо часто помешивать, дабы избежать пригорания.
Добавляем все другие ингредиенты. Красное вино, сахар, мёд, уксус, кориандр, тимьян, корицу, шалфей, соль и перец.
Полученную смесь тушить 45-50 мин. У меня в мультиварке на режиме "тушение", собственно говоря, так и заняло это по времени - 50 мин.
Затем открыть крышку и тушить ещё несколько минут до выпаривания жидкости (её будет много). Я выпаривала жидкость в режиме "бисквит" с открытой крышкой (минут 15 минимум).
Готовый Джем разлить по стерилизованным банкам и поставить в холодное место.

povarenok.ru

Джем из лука в мультиварке - кулинарный рецепт