eda.ru
12.01.2017, 12:21:01
Скандинавские бублики с кардамоном рецепт – норвежская кухня: выпечка и десерты Подробнее
Скандинавские бублики с кардамоном рецепт – Норвежская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Ингридиенты
- Пшеничная мука
- Сливки 20%-ные
- Коричневый сахар
- Куриное яйцо
- Сливочное масло
- Коробочки кардамона
- Отруби
- Сухие дрожжи
- Морская соль
Инструкция
- 1 Коробочки кардамона обжарить на сухой разогретой сковороде на среднем огне, потряхивая, 1–2 минуты. Затем раскрыть их, вынуть семена и растереть в ступке (мелко). У вас должно получиться около 1,5 чайных ложек. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием
- 2 Залить дрожжи с щепоткой сахара ½ стакана теплой воды, размешать, оставить до появления пены на 5–10 минут. Масло растопить и слегка остудить. Шпаргалка Как подготовить дрожжи
- 3 Просеять 2 стакана муки с солью в большую миску, добавить отруби и кардамон, перемешать, сделать из муки горку с колодцем посередине. В другой миске взбить яйца с теплыми сливками. Влить дрожжи, перемешать. Добавить яично-сливочную смесь, перемешать. Добавить масло, перемешать.
- 4 Вымешивая, постепенно всыпать оставшуюся муку. Вымешать до однородности. Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и энергично вымешать до эластичности, 10 мин. Положить тесто в чистую миску, присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
- 5 Поднявшееся тесто обомните, переложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и разделите на 20 равных частей. Каждую часть вытяните и скатайте в колбаску длиной 8–10 см, соедините и защипните концы, чтобы получился бублик. Выложите противни смазанным маслом пергаментом. Разложите бублики на расстоянии 3–4 см друг от друга. Накройте чуть влажными полотенцами и поставьте расстаиваться на 30–40 мин.
- 6 Поднявшиеся бублики смажьте взбитыми со сливками яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 20 мин.
Скандинавские бублики с кардамоном рецепт – норвежская кухня: выпечка и десерты
