Пряная коврижка "Вишня в шоколаде" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Пряная коврижка "Вишня в шоколаде"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Вода минеральная — 1/4 стак.
Сок апельсиновый — 1/4 стак.
Яйцо куриное (крупных или 4 мелких) — 3 шт
Сахар коричневый — 100 г
Какао-порошок (с горкой) — 6 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Имбирь — 1 щепот.
Кардамон — 1 щепот.
Корица — 1 ч. л.
Гвоздика — 1 щепот.
Вишня — 1 горст.
Сахарная пудра — 1 щепот.

Инструкция

Яйца нужно взбить венчиком с сахаром.
Я использую коричневый сахар от Мистраль. В этой коврижке его карамельному вкусу - самое почетное место)
Кладем во взбитые яйца сметану, растительное масло, какао и все пряности, разрыхлитель и постепенно добавляем муку. Муки может уйти больше или меньше, все зависит от ее качества и др. продуктов. Последним добавляем микс - минеральная вода и апельсиновый сок.
Минералки и апельсинового сока добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось очень жидким. Нам нужно получить очень густое, однородное, тягучее тесто, оно ароматное, живое, как на пряники. При необходимости, положите еще муки.
Вишня может использоваться и свежая, и замороженная. Главное, чтобы в ней не было косточек. Замороженную вишню я не размораживаю, использую сразу.
Кладем тесто в смазанную чашу мультиварки или в противень. Сверху укладываем вишню и сильно утапливаем ее в тесто.
В моей мультиварке коврижка печется на программе "Выпечка" на 54 минуты. В духовке я ее выпекаю при 180 градусах около 45 минут. В любом случае проверяем готовность лучиной или деревянной зубочисткой.

povarenok.ru

Пряная коврижка "Вишня в шоколаде" - кулинарный рецепт