Пирог с маскарпоне - кулинарный рецепт Подробнее

Пирог с маскарпоне

Ингридиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 300 г
Масло сливочное (растопленное) — 120 г
Маскарпоне — 250 г
Молоко — 100 мл
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Разрыхлитель теста — 13 г
Крахмал картофельный — 150 г
Соль — 1/8 ч. л.

Инструкция

Взбить яйца с сахаром в течении пяти минут.
Не переставая взбивать, добавить растопленное сливочное масло.
Продолжая взбивать, ввести поочередно: маскарпоне,
Молоко,
Натертую цедру лимона и муку.
Отдельно остановлюсь на подготовке разрыхлителя. В зависимости от производителя он бывает в пакетиках по 10 и 18 граммов, и каждый рассчитан на 500 граммов муки. Для этого пирога необходимо 13 г. разрыхлителя, если в пакетике 18 граммов и 7 г., если в пакетике 10 граммов. Разрыхлитель необходимо "погасить" двумя столовыми ложками лимонного сока. Получится такая пенная масса,
Которую вместе с крахмалом, продолжая взбивать, добавить в тесто.
Выложить тесто в форму, диаметром 26 см, смазанную маслом.
И выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 60 - 70 минут, в зависимости от вашей духовки. Пирог должен быть сухим (необходимо проверить готовность лучиной или специальной иглой).
Пирог готов. Можно заваривать чай.
Угощайтесь, на здоровье!

povarenok.ru

Пирог с маскарпоне - кулинарный рецепт