Пирог с вишней и сливочным сыром "Маскарпоне" - кулинарный рецепт Подробнее

Пирог с вишней и сливочным сыром "Маскарпоне"

Ингридиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Маскарпоне (или сливочный сыр типа "Buko", "Альметте" и т.д.) — 200 г
Вишня (сушеная; свежая; или в виде цукатов ) — 100 г

Инструкция

На небольшом противне разложить размороженную пластину бездрожжевого слоеного теста. Руками, осторожно, тесто растянуть по форме, сделав бортики. Тесто наколоть вилкой.
На тесто положить кусок бумаги для выпечки и фасоль (или горох). Запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 8-10 минут. Затем вынуть, бумагу и фасоль убрать. Дать тесту остыть.
Белки отделить от желтков в отдельную миску.
Белки взбить венчиком или блендером в крепкую пену. Добавить сахар и еще немного взбить.
Во взбитые с сахаром белки добавить сливочный сыр.
В белки добавить также желтки от яиц. Осторожно перемешать лопаткой, стараясь не сбить пышную пену белков.
На остывшее тесто выложить вишню (в рецепте использована вишня в виде цукатов, но можно использовать сушеную или свежую; если используется свежая вишня, то необходимо вынуть из нее косточки и немного отжать от лишнего сока).
Залить вишню кремом из сливочного сыра и белков.
Запекать в духовке при среднем огне (180 градусов) до запекания белково-сырной смеси - 25-30 минут.
Подавать можно сразу после приготовления, но лучше подождать около часа до полного остывания пирога и большего застывания крема.

povarenok.ru

Пирог с вишней и сливочным сыром "Маскарпоне" - кулинарный рецепт