edimdoma.ru
15.01.2017, 17:03:30
Сырный рулет с тыквой. Ингредиенты: сыр твердый, чеддер, яичные белки | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Сырный рулет с тыквой
Ингридиенты
- сыр твердый - 70 г
- чеддер - 70 г
- яичные белки - 4 шт.
- мука - 50 г
- сливочное масло - 50 г
- яичные желтки - 4 шт.
- молоко - 310 мл
- тыква - 350 г
- сыр сливочный - 150 г
- маленький пучок кинзы - 1 шт.
- маленький пучок петрушки - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- горчица дижонская - 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1/4 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- На весь экран # шаг 2/11Тыкву почистить, порезать кусочками и запечь в разогретой духовке.
- На весь экран # шаг 3/11Приготовить соус бешамель: сливочное масло растопить на маленьком огне, всыпать муку и, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, заварить массу, затем, продолжая вымешивать, медленной струйкой влить молоко и, не снимая с огня, взбить все погружным блендером (если получилось слишком густо, влить еще немного молока). Слегка прогреть, по одному ввести желтки, каждый раз вымешивая, затем снять соус с огня и еще несколько минут продолжать вымешивать.
- На весь экран # шаг 4/11Весь сыр натереть на крупной терке, добавить в бешамель, все перемешать.
- На весь экран # шаг 5/11Белки взбить в крепкую пену, половину вмешать в сырное тесто, затем ввести оставшиеся белки и перемешать венчиком.
- На весь экран # шаг 6/11Застелить противень силиконовым ковриком, вылить сырное тесто, равномерно распределить и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
- На весь экран # шаг 7/11Чеснок почистить, раздавить и вместе со щепоткой соли растереть в пюре плоской стороной ножа.
- На весь экран # шаг 8/11Кинзу и петрушку порубить очень мелко.
- На весь экран # шаг 9/11Приготовить начинку: запеченную тыкву размять толкушкой, добавить сливочный сыр, горчицу, чеснок и измельченную зелень, все посолить, поперчить и перемешать.
- На весь экран # шаг 10/11Запеченный сырный пласт вынуть из духовки.
- На весь экран # шаг 11/11Равномерно выложить на него начинку, свернуть в рулет и дать остыть, затем нарезать. поделиться фото 5.0согласны?
Сырный рулет с тыквой. Ингредиенты: сыр твердый, чеддер, яичные белки | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
